Een ovenschotel gemaakt van groenten, rijstmix en champignons is een alternatief voor een stevig en heerlijk diner dat niemand onverschillig laat. Dit recept beveelt aan om stoofschotels in geportioneerde vormen of bakpotten te bereiden, die handig zijn om het gerecht op tafel te serveren. Daarom kan zo'n braadpan zelfs voor een romantische avond worden bereid.
Het is nodig
- • ½ eetl. rijst mengsels;
- • 200 g witte kool;
- • 100 g eventuele paddenstoelen;
- • ½ wortelen;
- • ½ ui;
- • greens van uien;
- • 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- • 1 theelepel. zout;
- • ¼ h. L. mengsel van paprika's;
- • 2 eieren;
- • 160ml. room (10% vet);
- • 60 g harde kaas.
instructies:
Stap 1
Spoel het rijstmengsel, voeg water toe (houd de verhouding van 1: 2) aan, breng aan de kook en kook ongeveer 30 minuten op laag vuur. Giet na het koken de overtollige vloeistof af en breng de rijst zelf over naar een diep bord.
Stap 2
Schil en was alle groenten. Snijd uiengroen, uien en champignons in blokjes en snijd wortelen met kool in reepjes. Snijd een grote paddenstoel in dikke plakken die het gerecht zullen versieren. Rasp harde kaas.
Stap 3
Verhit olie in een koekenpan. Doe eerst alleen gewone uien in hete olie en bak deze tot ze transparant zijn.
Stap 4
Voeg vervolgens de wortels toe aan de uien en bak alles nog 2 minuten samen. Voeg kool toe na de wortelen. Laat de inhoud van de pan sudderen tot de kool zacht is en voeg de champignonblokjes toe aan het einde van het stoven. Kook deze groentemassa nog 5 minuten, breng op smaak met zout, een mengsel van paprika en gesnipperde uien. Zet dan uit, doe in een bord met gekookte rijst en roer tot een gladde massa.
Stap 5
Drijf eieren in een pan, voeg een beetje zout en room toe. Klop deze ingrediënten met een garde of mixer.
Stap 6
Doe de rijst- en groentemassa bij het eiermengsel. Alles goed mengen, in portievormpjes of ovenschalen strooien, bestrooien met geraspte harde kaas en garneren met schijfjes champignons.
Stap 7
Stuur de gevulde vormen een half uur naar de voorverwarmde oven op 200 graden. Gedurende deze tijd worden de groenten gebakken, wordt de eiervulling hard en wordt de harde kaas een mooie bruine korst.
Stap 8
Haal aan het einde van het koken de braadpan uit de oven en serveer onmiddellijk.
