Aardappelbraadpan met champignons is een van de eenvoudigste gerechten die zelfs een beginnende kok aankan, en producten voor aardappelstoofschotels zijn in elke koelkast te vinden. Naast zijn eenvoud en zuinigheid, is dit gerecht stevig, mooi en heerlijk.
Het is nodig
-
- 400 gram aardappelen;
- 200 g champignons;
- 1 uienkop;
- 2 kippeneieren;
- 50 ml room;
- 150 g Adyghe-kaas;
- 50 g groen;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem en bak de aardappelen tot ze half gaar zijn. Zorg ervoor dat de cirkels niet breken, anders ziet de braadpan er niet erg mooi uit.
Stap 2
Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Fruit de ui licht in plantaardige olie tot ze transparant is, voeg dan de champignons toe en bak alles samen nog 2-3 minuten.
Stap 3
Klop twee eieren los en voeg de room toe aan het mengsel. Klop het mengsel weer goed door. Snijd de Adyghe-kaas in kleine stukjes. Hak de peterselie, dille en groene uien fijn en zet opzij voor nu.
Stap 4
Vet een bakplaat of ovenschaal in met plantaardige olie en bekleed de helft van de aardappelen met een gelijkmatige laag. Kruid het met peper en zout. Top met champignons en uien. Giet de helft van de boter- en eimassa erbij. Bedek met de resterende aardappelen, breng op smaak met zout en peper. Giet de andere helft van het ei-roommengsel erbij. Strooi er rijkelijk over met Adyghe-kaas.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 200-220 graden en plaats daar een bakplaat met aardappelschotel. Bak tot ze zacht zijn, 15-20 minuten. Zorg ervoor dat de braadpan niet uitdroogt. Het bakken duurt niet lang, want alle ingrediënten zijn half klaar.
Stap 6
Haal de braadpan uit de oven en bestrooi met kruiden. Snijd in porties en serveer warm. Er is geen extra bijgerecht nodig voor de braadpan. Het past goed bij een lichte groentesalade.
