De zomer is de beste tijd voor lichte maaltijden. Seizoensgroenten kunnen een uitstekende basis vormen voor gezonde maaltijden die zeer snel gaar zijn. Dit schilferige gerecht doet denken aan lasagne, maar mist zware pasta en kaas. Lekker met een sneetje geroosterd brood.
Om een bladerdeeggerecht van groenten met kruiden te bereiden, heb je een combinatie van de volgende ingrediënten nodig:
- tomaten;
- groen of uien;
- courgette of courgette;
- aubergine;
- paprika van elke kleur;
- chilipeper (naar smaak);
- verse basilicum;
- 2-3 teentjes verse knoflook;
- ongeveer 50 ml olijfolie;
- zout en peper naar smaak.
1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Was groenten en kruiden. Schil de aubergine. Als het een Japanse mini aubergine is, hoef je de schil niet te schillen. Pel de uien en knoflook.
2. Snijd de groenten in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Hak de kruiden grof. Hak de knoflook fijn.
3. Combineer geperste knoflook met olijfolie. Strooi wat olie op een ovenschaal.
4. Leg groenten, olie, kruiden, zout, peper op een bakplaat tot de schaal tot de rand vol is. Tijdens het koken wordt het volume van het gerecht met ongeveer de helft verminderd. Zet in een voorverwarmde oven van 220 ° C gedurende 15 minuten, verlaag dan het vuur tot 200 ° C en laat nog 20 minuten staan. Zet de oven uit en laat de vorm er 30-45 minuten in staan. Het resulterende gerecht kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
