Vleesgerechten zijn voedzaam en heerlijk. Er zijn veel recepten voor hun bereiding. Het grootste deel van de wereldbevolking geeft de voorkeur aan de knapperige korst van gebakken vlees. Hoog in calorieën, niet erg nuttig, alleen moeilijk te weigeren. Maar soms kun je het je nog veroorloven.
Het is nodig
-
- Ossenhaas - 600-700 g
- olijfolie - 5 el lepels
- citroensap - 3 el. lepels
- oregano - ongeveer 2 eetlepels lepels
- knoflook - 3 teentjes
- gemalen zwarte peper - optioneel (maximaal 2 theelepels)
- peterselie
- zout.
instructies:
Stap 1
Een steak met boter en kruiden duurt maximaal 25 minuten om te garen. Bereid de pan voor. Mocht je voorkeuren hebben voor pittige kruiden, dan kun je afwijken van het recept. Het wordt niet aanbevolen om het vlees te kloppen en er andere acties mee uit te voeren, omdat het zijn natuurlijke sappen en structuur verliest. Ontdooi de ossenhaas op natuurlijke wijze.
Stap 2
Kruid de ossenhaas aan alle kanten met peper en zout. Idealiter wordt de biefstuk op houtskool gegrild en wordt aanbevolen wanneer hij naar smaak wordt geconsumeerd, omdat de peper zal verbranden. Voor frituren in een speciale pan wordt hier geen rekening mee gehouden.
Stap 3
Verhit een koekenpan goed boven het vuur, giet er olie in (1 eetlepel). Als je de biefstuk zelf invet, hoef je hem niet aan de pan toe te voegen. De braadtijd is afhankelijk van de dikte van het vlees en van het gewenste resultaat. Heb je liever een biefstuk met bloed, dan is 5-6 minuten aan beide kanten bakken (op een dikte van 3 cm) voldoende. Voor intensere braadstukken is de tijd aan elke kant maximaal 10 minuten. Bovendien wordt de ossenhaas niet alle 10 minuten aan één kant gebakken. Een paar minuten lang zweette het vlees aan de ene kant - draai het naar de andere kant, enzovoort, meerdere keren.
Stap 4
Terwijl de steak kookt, doe je grof gehakte peterselie, vers gehakte tijm, paneermeel, grofgemalen zwarte peper en mayonaise in een kom.
Stap 5
Zodra de biefstuk bruin is, verwijdert u deze en verdeelt u deze over het voorbereide kruidenmengsel. Zet het terug om in de pan te bakken. Grill gedurende 1 tot 2 minuten tot een roze korst is verkregen. Als je klaar bent, haal je de biefstuk uit de pan en leg je hem op een schaal. Laat 10 minuten afkoelen en serveer samen met je groentesalade aan je gasten!
