Ongelooflijk lekker en delicaat dessert! Frangipan is een crème op oliebasis, maar in dit geval zullen we de traktatie niet te vettig koken, dus zullen we de olie vervangen door mascarpone - het blijkt niet minder mals.
Het is nodig
- Voor zandbasis:
- - 250 gram bloem;
- - 100 g boter;
- - 80 g suiker;
- - 1 ei.
- Voor het vullen:
- - 300 g perziken uit blik;
- - 250 gram mascarpone;
- - 100 g amandelmeel, poedersuiker;
- - 2 eieren;
- - 1 theelepel rum.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst een zanderige taartbodem bereiden. Snijd de boter in blokjes, maal met bloem en suiker, klop er een ei door. Kneed het deeg van deze ingrediënten en zet het een half uur in de koelkast om af te koelen.
Stap 2
Doe het afgewerkte deeg in een vorm, egaliseer het, zet het terug in de koelkast, maar gedurende 15 minuten.
Stap 3
Maak een delicate crème. Klop hiervoor de mascarpone op met de poedersuiker. Klop de eieren los met 1 theelepel rum, voeg toe aan mascarpone, meng goed. Voeg amandelmeel toe, roer opnieuw. Delicate frangipan voor perziktaart is klaar.
Stap 4
Haal de basisvorm uit de koelkast en leg de perzikschijfjes uit blik erop. Indien gewenst kunt u perziken uit blik of ananas vervangen. Leg de frangipan erop en strijk het oppervlak voorzichtig glad. Zet de schaal in de oven.
Stap 5
Bak de frangipan perziktaart 35 minuten op 190 graden. Verwijder vervolgens de vorm, laat de taart 20 minuten afkoelen en breng over naar een serveerschaal. Serveer warm of volledig gekoeld. De taart wordt enkele dagen in de koelkast bewaard.
