Gepofte broodjes met ricotta en gebakken rode peper kunnen geserveerd worden bij soepen, ze zijn een prima alternatief voor gewoon brood. Daarnaast kunnen deze broodjes als tussendoortje worden gebruikt.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 10-12 rollen:
- - bloem - 450 g;
- - een zak droge gist (6-7 g);
- - een ei;
- - een eetlepel suiker;
- - een snufje zout;
- - grote rode peper;
- - 2 teentjes knoflook;
- - ricotta - 200 g;
- - grof zeezout ter decoratie;
- - plantaardige olie;
- - dooier.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verwijder de steel en zaden van de gewassen paprika, in 4 delen gesneden. Bedek een kleine bakplaat met folie, leg de paprika's met de schil naar beneden, besprenkel met plantaardige olie, bak gedurende 15 minuten.
Stap 2
Zeef de bloem in een grote kom, meng met gist, gewoon zout en suiker. Klop eieren met melk en ricotta, combineer met droge ingrediënten en kneed het deeg 10 minuten. We brengen het deeg over in geoliede schalen, bedekken met een handdoek, verwijderen gedurende 1-1,5 uur op een warme plaats.
Stap 3
Breng de afgewerkte paprika voorzichtig over in een plastic zak, sluit hem goed af en laat 10 minuten staan. Verwijder daarna de schil van de peper, hak het vruchtvlees fijn. Pel en hak de knoflook.
Stap 4
Voeg peper en knoflook toe aan het afgewerkte deeg, meng voorzichtig tot een gladde massa. Verdeel het deeg in 10-12 stukken, rol elk stuk tot een bal.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 200 graden, vet de bakplaat in met olie. We verspreiden de broodjes op een bakplaat en laten een kleine afstand tussen hen. Smeer de broodjes met dooier, maak een kleine snee in de vorm van een kruis op de bovenkant. We sluiten de bakplaat af met huishoudfolie en zetten deze 15 minuten op een warme plaats.
Stap 6
Verwijder de film, bestrooi de broodjes met zeezout, bak gedurende 20 minuten tot een mooie gouden kleur. Serveer warm of koud.
