Veel producenten over de hele wereld zijn betrokken bij de productie van droge rode wijn. Deze wijn kan een grote verscheidenheid aan smaken hebben, sommige hebben een zoet aroma, andere kunnen scherp zijn. Als je dit drankje zelf wilt maken, moet je hard werken.
Opsplitsen
De eerste stap bij het maken van droge rode wijn is het bereiden van het belangrijkste ingrediënt: druiven. In de eerste fase worden de druiven in een breker geplaatst - een apparaat waarmee u de schil voorzichtig van de bessen kunt scheiden. Afhankelijk van hoeveel tannine je in je drankje wilt hebben, kun je ook druivenstengels in de molen doen.
Fermentatie
Plaats de druiven en hun schil in een fermentatievat. Het fermentatieproces is vrij lang, het kan enkele weken duren. De exacte duur van dit proces hangt af van het type wijn dat u produceert en van het aroma dat u wilt krijgen. Hoe hoger de temperatuur waarbij de gisting plaatsvindt, hoe meer aroma's er uit de druiven worden gehaald.
Wil je een wijn met een milde smaak krijgen, dan moet de fermentatie in een gesloten vat gebeuren. Het fermentatieproces in een gesloten vat verloopt veel sneller, dit komt door het feit dat de resulterende kooldioxide, die geen uitweg vindt, een hoge druk in het vat creëert. De duur van het fermentatieproces heeft een directe invloed op de smaak van de wijn, evenals de kleur ervan. Hoe langer het fermentatieproces duurt, hoe intenser de smaak en kleur van de drank zal zijn. Naast wijn uit het gistingsvat heb je ook een wijn nodig die rijk is aan tannine. Om het te maken, heb je een speciale wijnpers nodig.
Hergisting
In dit stadium van het maken van de drank wordt wijn uit een vat gemengd met wijn uit een wijnpers en in een wijnvat geplaatst. Het fermentatieproces in zo'n vat verloopt veel langzamer, maar hij is het die de wijn zijn uiteindelijke eigenschappen geeft. Als je echte droge rode wijn wilt, wees dan bereid om de wijn een jaar of langer te laten rijpen. Dit proces verlaagt geleidelijk het suikergehalte in de wijn, waardoor het de nodige kwaliteiten krijgt.
morsen
Als u besluit dat de smaak van de gekochte wijn bij u past, kunt u deze of een andere verpakking bottelen en zelf gaan verkopen of consumeren. Je kunt het ook voor onbepaalde tijd in het vat laten, droge rode wijn is een van de varianten van deze drank die met de tijd alleen maar beter van smaak wordt. Onthoud ook dat wijn die al in een fles is gegoten, mits goed bewaard, ook verzadigd blijft van smaak.
