Je kunt compotes, sappen, gelei, marmelade maken van rode aalbessen. Het is vooral lekker in jam. Ze koken is eenvoudig - zelfs een jonge huisvrouw kan rode bessenjam maken. En de voordelen van zo'n delicatesse zijn eindeloos. Rode bes bevat vitamine C, P, B1, B, PP, caroteen.
Het is nodig
-
- 1 kg rode bes;
- 1,5 kg suiker;
- 400ml water.
instructies:
Stap 1
Plaats de rode aalbessen, geschild van takjes en bladeren, in een vergiet (geen plastic). Spoel ze goed af onder koud water.
Stap 2
Verwarm het water in een ruime pan. Plaats een vergiet met bessen daar gedurende 5 minuten - ze moeten worden geblancheerd.
Stap 3
Giet de bessen in een emaille pot. Plet ze een beetje met een lepel of stamper. Giet er suiker bij en vul alles met water.
Stap 4
Zet de pan op laag vuur en kook het mengsel onder voortdurend roeren tweemaal. Het mag daarom niet vloeibaar zijn.
Stap 5
Bereid potten voor om jam te bewaren: was ze, verwarm ze met stoom, droog ze af. Voeg daar hete jam toe. Sluit de blikken met roldeksels.
Stap 6
Nu moeten de blikken worden gesteriliseerd (met een snelheid van 500 ml - 10 minuten, 1000 ml - 15 minuten) en vervolgens oprollen. Bewaar ze op een koele, droge plaats.
