Er zijn enorm veel recepten voor het koken van schnitzels. Ze kunnen worden gemaakt van bijna elk vlees, vis, groenten. Kippenkoteletten zijn een redelijk populair gerecht, je vindt het zowel in het restaurant als in de schoolkantine. Als je dergelijke schnitzels thuis wilt bakken, zorg er dan voor dat je ze serveert met een heerlijke saus, dan zal dit gerecht niet zo triviaal lijken voor je zelfgemaakte en zal het grote belangstelling wekken.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1
- 500 g kipgehakt;
- een klein stukje brood;
- 1 ei;
- 1, 5 glazen melk;
- 1 eetlepel bloem;
- kruiden naar smaak.
- Recept nummer 2
- 550 g kippenvlees;
- tarwebrood;
- 1 glas melk;
- 50 g kaas;
- 1 eetlepel inwendig vet
- zout
- suiker en peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de korstjes van het brood. Week het zachte gedeelte in een beetje melk (0,5 kopjes is voldoende) en knijp dan uit.
Stap 2
Bereid het gehakt voor. Als je het liever zelf maakt, koop dan kipfilet hiervoor. Maal het twee keer. Voeg brood, ei, zout en kruiden toe. Blinde kleine pasteitjes.
Stap 3
Voor dit recept heb je geen paneermeel nodig. Verwarm een koekenpan voor, smelt er wat dierlijk vet in en leg de schnitzels erin. Frituur ze tot ze licht goudbruin zijn. Draai de pasteitjes om en bak de andere kant. Meestal duurt het 2, 5-3 minuten aan elke kant. Het is beter om een koekenpan te nemen die groot genoeg is zodat je alle schnitzels in één laag kunt leggen.
Stap 4
Gebruik 1 glas melk voor de saus. Voeg er bloem en kruiden aan toe. Als je dergelijke koteletten voor een klein kind bereidt, is het beter om het zonder kruiden te doen - de saus mag niet te pittig zijn. Giet de saus over de schnitzels, dek de pan af met een deksel en laat tien minuten sudderen.
Stap 5
Bereken voor het tweede recept de hoeveelheid tarwebrood. Het gewicht van het knapperige brood moet ongeveer ¼ van het gewicht van het vlees zijn. Door de korsten af te snijden krijg je de optimale gewichtsverhouding. Week het brood in melk en knijp het uit.
Stap 6
Haal het vlees samen met het vel door een vleesmolen. Voeg brood, peper en zout toe aan het resulterende gehakt. Roer de ingrediënten door elkaar en rol het gehakt opnieuw.
Stap 7
Blind de pasteitjes. Maak ze smal en lang. Maak in het midden groeven voor de saus en kaas. Vet een bakplaat in met het binnenste vet en leg de pasteitjes erop.
Stap 8
Bereid de saus voor. Het moet dik genoeg zijn. Verhit een kleine koekenpan, smelt er een klontje boter in en bak de bloem bruin. Het moet een beetje gelig worden. Verwarm de melk aan de kook. Giet de bloem erbij, meng goed en breng op laag vuur aan de kook. Kook de saus 5 minuten, voeg dan suiker, zout toe, roer en zeef. Voeg een klein stukje boter toe en zet weer op laag vuur. Krijg de gewenste dikte.
Stap 9
Schep de saus in de groeven die je op de schnitzels hebt gemaakt. Bestrooi met geraspte kaas erover. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de pasteitjes 20-25 minuten op deze temperatuur.
