Een geweldige manier om een saus te maken zonder te steriliseren, is door ayvar te maken. De saus blijkt matig pittig en rijk te zijn, de consistentie lijkt op aardappelpuree.
Het is nodig
- Producten:
- 1 kg paprika
- 1 kg tomaat
- 5 hete chilipepers
- 3 teentjes knoflook
- 60 g suiker
- 60 gram zout
- 250-300 ml plantaardige olie
- 10 ml 6% azijn
- 1 tl mosterdpoeder
- - Kookgerei met dikke wanden om te koken
- -Roerroerder
- -Gehaktmolen of blender
- -Capaciteiten (glazen potten) voor verpakking
instructies:
Stap 1
Groenten moeten worden gewassen en geschild en vervolgens in middelgrote stukken worden gesneden. In hete chilipepers worden de zaden niet gekozen, maar worden alleen de staarten losgeschroefd. Bereide groenten worden achtereenvolgens in een vleesmolen van kleine stukjes naar de staat van pap gerold.
Stap 2
Plantaardige olie wordt in een pan met dikke wanden gegoten, een beetje verwarmd en er wordt een massa groenten in gegoten. Zout, suiker, azijn en mosterdpoeder worden toegevoegd. Stoof de saus op middelhoog vuur 1-1, 5 tot een enkele papperige massa is verkregen.
Stap 3
Potten en deksels moeten op de gebruikelijke manier worden gesteriliseerd (met stoom, in de oven, enz.). Als de ayvar klaar is, verpak hem dan in gesteriliseerde potten en sluit hem af. Aivar is er klaar voor!
Aivar is verpakt in kleine glazen potjes, zodat je hem bijna tegelijk kunt openen en opeten.
