Zelfgemaakte taarten zijn van oorsprong een Russisch gerecht en er zijn heel veel recepten voor de bereiding ervan. Gebak met vlees en kool zijn populair. Maar het is niet nodig om één vulling te kiezen, want taarten met deze twee ingrediënten zullen erg lekker en sappig blijken te zijn.
Het belangrijkste bij het maken van taarten is om het deeg op de juiste manier te maken. Voor dit gerecht is alleen gistmelk of kefir geschikt. Voor hem heb je 2 kopjes kefir, 7 kopjes bloem, 0,5 kopjes olie (plantaardig), 1 eetl. suiker, 2 zakjes droge gist, elk 11 g en 1 theel. zout,.
Om het deeg luchtig en luchtig te maken, wordt de kefir verwarmd, suiker, olie en zout toegevoegd, gemengd en gist wordt gegoten. De bloem wordt in een grote kom gezeefd en er wordt kefir in gegoten, het deeg wordt gekneed, bedekt met een handdoek en op een warme plaats geplaatst zodat de massa rijst. Het is belangrijk om te onthouden dat de kamer warm en tochtvrij moet zijn. Meestal is 1 uur voldoende om het deeg in volume te laten verdubbelen.
Op dit moment wordt de vulling voorbereid. Hiervoor heb je 1,5 kg kool, 1 ui en wortel, zout, 500 g gehakt, indien gewenst, verse dille en zwarte peper nodig.
Uien worden in blokjes gesneden, wortels worden op een fijne rasp gehakt en kool wordt gehakt. Bak groenten 20 minuten, voeg gehakt, zout en peper toe, laat nog 20 minuten in een pan staan. En als het vuur uit is, bestrooi je de vulling met gehakte kruiden.
Wanneer het deeg is gekomen, wordt het op tafel gelegd, licht bestrooid met bloem. Voordat u taarten gaat vormen, moet u de oven aanzetten zodat deze tijd heeft om op te warmen. De baktemperatuur is 180 graden. Om taarten te maken, knijp kleine stukjes van het deeg, maak er balletjes van, rol ze uit, doe een beetje vulling en knijp zodat de kool en het vlees erin zitten.
Leg perkamentpapier op een bakplaat en leg de taarten neer. Bovenop worden ze ingesmeerd met een losgeklopt ei en 20 minuten in de oven geplaatst. En voor het serveren worden gebakken goederen ingevet met boter.
Taarten met vlees en kool worden geserveerd voor ontbijt en lunch, je kunt er een theekransje mee houden. Trouwens, voor de verandering kun je verschillende kruiden aan de vulling toevoegen: koriander, marjolein, enz., Evenals een gehakt kippenei.
