Kooltaartjes zijn een klassieker. Onderdeel van Slavische keuken, Slavische cultuur. Het is handig om ze mee te nemen op de weg of tijdens een lange wandeling, naar het werk of naar school.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 3,5 kopjes
- - water - 290 ml
- - zout - 1, 5 tl
- - droge gist - 1, 5 tl
- - suiker - 2 eetlepels
- - plantaardige olie - 2 eetlepels
- Voor het vullen:
- - dun gesneden kool - 300 - 500 g
- - wortelen - 1 st
- - tomatenpuree - 2 eetlepels
- - suiker, zout, peper - naar smaak
- - plantaardige olie - 50 ml
- Bovendien:
- - plantaardige olie - 250 ml
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je het deeg voorbereiden, omdat het tijd nodig heeft om te rijzen.
Meng water op kamertemperatuur met olie. Het is beter om plantaardige olie ongeraffineerd en niet ontgeurd te nemen, met aroma, omdat dergelijke olie natuurlijker is, het wordt niet gezuiverd door twijfelachtige
manieren. Voeg suiker en zout toe.
Stap 2
Neem zachte tarwebloem om het deeg voor taarten met kool te bereiden. bestemming, waarvan het eiwitgehalte 10, 3 gram per 100 gram product is. Zeef de bloem in een kom met het voorbereide vloeibare mengsel.
Neem snelwerkende droge bakkersgist en voeg deze direct toe aan de bloem.
Stap 3
Mix alles tot een glad geheel. Kneed het deeg, klop het eruit, verzadig het met zuurstof, van 15 tot 30 minuten. Nu moet het voorbereide deeg in een kom worden gedaan en worden afgedekt met een deksel of een doek. Laat het deeg rijzen. Dit duurt ongeveer 1 uur.
Stap 4
Bestrooi de tafel met bloem, leg het licht plakkerige deeg neer, verdeel het in porties, waarvan de hoeveelheid afhangt van de gewenste grootte van onze taarten. Rek elk zo'n stuk deeg uit tot een cake, leg de vulling in het midden, knijp de randen. Bak de voorbereide taarten aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn op medium
verhit in een grote hoeveelheid plantaardige olie (niet gefrituurd).
Stap 5
Om de vulling in een frituurpan, ketel of steelpan te bereiden, stoof je wortelen, geschild en geraspt op een grove rasp, en dun gesneden witte kool in olie. Laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Als de groenten zacht zijn, kun je tomatenpuree toevoegen, suiker, zout en peper naar smaak toevoegen. Roer vervolgens alles goed door elkaar en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Kalmeer.
