Caloriearme, maar zeer bevredigende soep met appels en bloemkool is perfect voor een dieetmenu. Het is een opslagplaats van voedingsstoffen die essentieel zijn voor een gezond lichaam.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 8 personen:
- - 50 gram boter;
- - 4 kleine uien;
- - 1,5 kg bloemkool;
- - 8 appels;
- - een eetlepel citroensap;
- - 2 blokjes groentebouillon;
- - 1,5 liter melk;
- - 8 eetlepels magere room;
- - olijfolie;
- - enkele takjes tijm (alleen blaadjes);
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui, demonteer de bloemkool in kleine bloeiwijzen. Schil 6 appels en hak ze fijn.
Stap 2
Smelt de boter in een grote koekenpan of een pan met dikke bodem, bak de uien lichtjes. Voeg bloemkool en appels toe, bak 5 minuten.
Stap 3
Doe de bouillonblokjes in de pan en giet de melk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat alle ingrediënten sudderen tot de bloemkool gaar is.
Stap 4
Gebruik een blender om de soep in puree te veranderen, zout naar smaak.
Stap 5
Snijd voor het serveren 2 appels in dunne reepjes en meng met citroensap zodat ze niet donker worden.
Stap 6
Giet de soep in kommen, voeg een lepel room toe aan elk bord, roer de room in een spiraal voor schoonheid, doe een kleine hoeveelheid appels erop, voeg een beetje olijfolie toe (letterlijk 5-6 druppels per bord) en tijmblaadjes.
