Cottage cheese is een van de gezondste gefermenteerde melkproducten. Omdat het gehalte aan calcium en fluoride in kwark hoger is dan in andere producten, is het proces van de vorming van het skelet praktisch onmogelijk zonder. Helaas eet niet iedereen graag kwark. Maar bijna niemand zal heerlijke kwarkkoekjes weigeren. En het calciumgehalte in de kwark verandert niet na het bakken.
Je hebt geen speciale culinaire vaardigheden nodig om kwarkkoekjes te bakken. Dergelijke gebakjes worden gewaardeerd door mensen met een zoetekauw en mensen die graag iets opkloppen. Dankzij de kwark zijn de koekjes mals, lekker en heel gezond. Het is belangrijk dat de capaciteit van calcium in de kwark na het koken van de koekjes bijna volledig blijft. Deze zoetheid bevat een aantal nuttige stoffen - vitamines, eiwitten en mineralen.
Bakken van kwark kan zowel dieet- als calorierijk worden gemaakt. Pas de calorieën in je gerecht aan door kwark met verschillende vetgehaltes te gebruiken. Een product met minimaal of geen vet zal helpen om koekjes met weinig calorieën te maken.
Er zijn veel opties voor het maken van deeg voor kwarkkoekjes. Voor kwark "driehoeken" heb je nodig:
- 250-300 g kwark;
- 150 g boter of margarine;
- 400 gram bloem;
- 10 g bakpoeder (1 zakje);
- 100 gram suiker.
Neem boter of margarine en zet deze een paar uur op een warme plaats. Zodra de boter zacht is, doe je deze in een diepe kom. Leg de kwark daar. Gebruik een lepel om de kwark en boter voorzichtig glad te wrijven. Je kunt dit ook doen met een mixer. Neem dan nog een diepe kom en doe hierin de bloem en het bakpoeder. Meng alles goed.
Het bakpoeder voor het deeg kan worden vervangen door eenvoudige soda, die eerst moet worden gedoofd met azijn.
Meng nu de bloem en het wrongel- en botermengsel. Voeg geleidelijk bloem toe om klonteren te voorkomen. Nadat alle bloem in het deeg is gehamerd, moet het op tafel worden gelegd. Kneed het deeg opnieuw met je handen en voeg indien nodig meer bloem toe. De consistentie van het deeg moet flexibel genoeg zijn en niet aan je handen plakken. Blijft het deeg toch plakken, voeg dan nog wat bloem toe. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast. Koud deeg maakt het veel gemakkelijker om een koekje te vormen.
Voordat u het deeg kneedt, moet u meerdere keren door een zeef zeven om de bloem beter met zuurstof te verzadigen. Dit maakt uw confectie een stuk luxer.
Verdeel het bevroren deeg in verschillende delen zodat het gemakkelijk uit te rollen is. Leg een kleine hoeveelheid bloem op tafel. Neem vervolgens een stuk deeg en rol het uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter, meer niet. Neem vervolgens een glas, dompel het in bloem en snijd cirkels in de resulterende "pannenkoek". Verzamel de resterende deegstukken en rol opnieuw uit voor nieuwe cirkels. Verdeel de blanco's voorzichtig over de bloem zodat ze niet aan elkaar plakken. Doe hetzelfde met de rest van de test.
Giet suiker in een aparte kom. En rol elke cirkel er slechts aan één kant in. Vouw dubbel zodat de suiker in de vouw blijft. Doop een kant opnieuw in suiker. Verder moet de "blanco" voor koekjes opnieuw dubbelgevouwen worden, met suiker erin, om een driehoek te maken. Strooi er suiker of poedersuiker over.
Leg de toekomstige koekjes met de suikerzijde naar boven op een voorverwarmde en geoliede bakplaat. Laat 3-4 cm ruimte tussen de driehoeken, anders gaan ze tijdens het bakken aan elkaar plakken. En je kunt de koekjes naar de voorverwarmde oven sturen tot ze goudbruin zijn. Ze worden ongeveer 15 minuten gebakken. Het belangrijkste is - vergeet niet te controleren of de lever niet verbrandt.
