Uitstekende gebakken goederen worden verkregen uit kwark - zacht, zoet, luchtig. Maak roosvormige wrongelkoekjes. Het is ongelooflijk lekker, zacht, met een krokant korstje en een fijne opgeklopte eiwitvulling.
Het is nodig
- - 250 g kwark;
- - 200 g pakje boter;
- - 3 eieren;
- - 1 kopje suiker;
- - 2-3 glazen bloem;
- - een half glas walnotenpitten;
- - ½ theelepel Frisdrank;
- - azijn of citroensap.
instructies:
Stap 1
Laat de boter een paar uur zacht worden voordat je de wrongelkoekjes maakt. Boter kan worden vervangen door bakmargarine of andere. In dit geval zullen kwarkkoekjes ook lekker blijken te zijn.
Stap 2
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Doe dit voorzichtiger zodat er zelfs geen druppel dooier in het eiwit komt, anders geven ze geen luchtig schuim bij het opkloppen.
Stap 3
Combineer zachte boter met gezeefde bloem en wrijf. Voeg kwark toe en roer. Nu is het de beurt aan de dooiers. Wrijf ze eerst in en giet dan in het wrongelkoekdeeg.
Stap 4
Blus de baking soda met azijn of pers een eetlepel sap uit de citroen. Wacht tot de gasbellen stoppen en giet de vloeistof bij het wrongeldeeg. Meng alles, als het deeg dun is, voeg dan bloem toe. Idealiter zou het niet aan je handen moeten blijven plakken. Wikkel het kwarkdeeg in huishoudfolie en leg het een paar uur in de koelkast.
Stap 5
Plet de walnoten. Klop de eiwitten tot een dik schuim en voeg geleidelijk in porties kristalsuiker toe. Je bent helemaal klaar om de wrongelkoekjes te vullen.
Stap 6
Haal het deeg uit de koelkast, verwijder de folie en verdeel het deeg in 4 stukken. Strooi bloem op tafel, rol 1 deel van het koekjesdeeg erop tot een dun rechthoekig laagje.
Stap 7
Bestrijk het oppervlak met losgeklopt eiwit, bestrooi met gehakte walnoten. Wikkel de laag in een rol en snij in stukken van 2 cm. Je hebt een kwarkkoekje met een vulling. Herhaal met de andere drie stukken deeg.
Stap 8
Smeer een bakplaat met plantaardige olie, als je bang bent dat de gebakken producten van kwark zullen verbranden, bedek de bakplaat dan met geolied perkamentpapier. Plaats de koekjes op enige afstand van elkaar en plaats in een voorverwarmde oven om te bakken. Dit duurt maximaal 25 minuten.
