Salade van kip, pruimen en komkommer is een heerlijk licht gerecht. Zo'n salade is perfect voor een feestelijk feest, voor een familiediner en zelfs voor een romantische avond.
Om een salade van kip, pruimen en komkommers te bereiden, heb je nodig: 300 g kipfilet, 6 kippeneieren, 200 g pruimen, 2 verse komkommers, 70 g walnoten, mayonaise, zout, verse kruiden ter decoratie.
Pruimen zijn een heel gezond product. Het is rijk aan B-vitamines, evenals vitamine C, E en K. Daarnaast bevatten pruimen een grote hoeveelheid mineralen en antioxidanten.
Om zo'n salade te bereiden, bereidt u eerst de kipfilet voor. Het is het beste om gekoeld vlees te kiezen, maar als de kip bevroren was, laat deze dan op kamertemperatuur ontdooien. Spoel de filets vervolgens grondig af onder warm stromend water, verwijder indien nodig de film. Doe de kip in een pan, bedek met koud water, zout en laat sudderen op middelhoog vuur. Kook de kipfilet tot deze gaar is.
Je kunt voor deze salade ook gerookte of gegrilde kip gebruiken. Het is toegestaan om uw favoriete smaakmakers en specerijen aan de salade toe te voegen.
Terwijl de kip kookt, maak je de pruimen klaar. Spoel het gedroogde fruit af en doe het in een kleine kom. Giet de pruimen met heet gekookt water en laat ze 20-30 minuten weken. Dit is nodig om het zachter te laten worden. Leg de pruimen na verloop van tijd op een snijplank en snijd ze in grote reepjes, zet apart.
Gedurende deze tijd, terwijl je het gedroogde fruit aan het bereiden was, had de kip gekookt moeten zijn. Leg het op een schaal of bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd vervolgens de kip in reepjes. Trouwens, het is beter om de kip met je handen te splitsen en niet met een mes te snijden, zodat het vlees zijn sappigheid niet verliest.
Doe kippeneieren in de benodigde hoeveelheid in een pan, bedek met koud water en zout. Zet een pan op middelhoog vuur en kook de eieren. Koel ze af, schil ze en scheid het eiwit van de dooiers. Rasp vervolgens het wit op een grove rasp en de dooiers op een fijne rasp.
Neem komkommers, spoel ze af onder koud water en dep ze droog met een theedoek. Leg de komkommers vervolgens op een snijplank en schil ze met een scherp mes. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af en snijd de groenten in reepjes op dezelfde manier als de andere ingrediënten. Schil de walnoten en hak ze fijn met een mes.
Nu alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het vormgeven van de salade. Neem een slakom en leg de gesneden kipfilet in de eerste laag, bestrijk de kip met mayonaise, zout en peper naar wens. Leg de pruimen op de kip en bestrooi met gehakte walnoten. Leg vervolgens de eiwitten klaar en bestrijk de laag met mayonaise. Leg de komkommers, mayonaise en verdeel met de laatste laag gelijkmatig de eidooiers. Zet de salade 1-2 uur in de koelkast om goed te laten weken.
Salade met kip, pruimen en komkommer is klaar! Voor het serveren kunt u garneren met verse peterselie en dille.
