Deze geweldige saus kan het beste in kleine hoeveelheden worden gedaan, omdat hij vers veel beter smaakt. Het heeft een matige scherpte, licht zuur. De greens geven de saus een specifieke smaak.
Het is nodig
- - azijn (bij voorkeur appelcider) 5% - 1 eetlepel;
- - plantaardige olie - 1, 5 eetlepels;
- - zout - 1/3 theelepel;
- - een bosje jonge knoflookgroenten - 15 g;
- - tomaat - 150 g.
instructies:
Stap 1
Gebruik alleen de jongste groene scheuten knoflook. Ze mogen niet droog of zacht zijn.
Stap 2
Was de greens, snijd ze in grove stukken met een scherp mes en doe ze in een blender. Leg de tomaat daar en vergeet niet de steel af te snijden. Voeg ook olie, azijn, zout toe.
Stap 3
Als je een scherpe smaak wilt, voeg dan naar smaak hete peper toe. Klop alles tot een glad beslag. Proef het resultaat en werk met een beetje azijn en zout op tot het gewenste resultaat. Als de tomaat zoet is, giet er dan meer azijn in, maar overdrijf niet.
Stap 4
Serveer verse tomatensaus, of je kunt het in een glazen pot gieten en in de koelkast bewaren. Voor het serveren na opslag, moet het worden gemengd, omdat het na een tijdje delamineert.
