Een zeer harmonieuze soep met een lichte hint van amandelen, frisheid van groenten, malsheid van avocado en heerlijke smaak van tomatensap! Gazpacho is een soep die gekoeld geserveerd wordt. Een uitstekend alternatief voor alle bekende okroshka.
Het is nodig
- - 350 ml tomatensap;
- - 200 g verse garnalen;
- - 30 ml wijnazijn, olijfolie;
- - 1 avocado;
- - 5 stuks. amandelen;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 kleine komkommer;
- - 3 eetl. eetlepels citroensap;
- - 1 rijpe tomaat;
- - een halve groene paprika;
- - gemalen zwarte peper, zeezout, olijfolie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Meng citroensap met gemalen peper en zout, marineer in dit mengsel gepelde verse garnalen gedurende 10-15 minuten. Als je bevroren garnalen hebt genomen, moet je deze eerst ontdooien.
Stap 2
Bak de gemarineerde garnalen in een beetje olijfolie, doe ze in een bak en zet ze in de koelkast terwijl je de andere ingrediënten voor de soep klaarmaakt.
Stap 3
Snijd de tomaat in grote stukken, het is beter om de schil te verwijderen, lichtjes bakken. Snijd verse komkommer in blokjes. Maal de knoflook met amandelen in de pap en doe in een kom, voeg daar de gebakken tomaat, komkommer en gehakte groene paprika toe.
Stap 4
Giet wijnazijn met olijfolie bij het tomatensap, meng. Voeg zout naar smaak toe.
Stap 5
Snijd de avocado in grote stukken en leg deze bij de rest van de groenten. Giet tomatensap erbij, meng grondig, dek de container af met een deksel of huishoudfolie, zet hem 10-12 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen de groenten "vrienden" met elkaar worden, alle smaken zullen elkaar verrijken - je krijgt een ongelooflijke smaak!
Stap 6
Giet gekoelde tomatengazpacho in soepkommen en plaats in elke portie gebakken garnalen. Serveer gazpacho met garnalen, avocado en amandel direct op tafel.
