Gazpacho met sneeuwkrab is een heerlijke soep waar iedereen dol op zal zijn. Trouwens, deze soep was oorspronkelijk een brood met knoflook gedrenkt in groentebouillon, zelfs tomaten werden niet toegevoegd. Nu is deze soep veel lekkerder geworden.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - krabben - 200 g;
- - tomaten - 1 kg;
- - twee paprika's;
- - komkommers - 500 g;
- - twee teentjes knoflook;
- - tomatensap - 500 ml;
- - olijfolie, citroensap;
- - een ui, chilipeper;
- - peterselie, koriander, suiker, zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng in een blender grof gehakte tomaten, paprika's (eerst schillen), chilipepers, uien, komkommers, knoflook en peterselie. Je krijgt een dik, papperig mengsel van rode kleur.
Stap 2
Demonteer de sneeuwkrab in vezels, meng met een lepel olijfolie, voeg korianderblaadjes en citroensap toe.
Stap 3
Voeg twee eetlepels olijfolie, citroensap, tomatensap toe aan het papperige mengsel, zout en peper, draai het allemaal opnieuw in een blender.
Stap 4
Giet kant-en-klare koude soep in kommen, meng met sneeuwkrab en koriander, garneer met peterselie. Eet smakelijk!
