Noten en rozijnen, de meest delicate botercrème en chocolade worden gecombineerd in een cake met een mooie vrouwelijke naam - Tatiana. Het is onwaarschijnlijk dat ten minste één zoetekauw zo'n delicatesse kan weerstaan.
Vereiste ingrediënten
Om Tatiana-cake te maken, heb je nodig:
Voor de test:
- 1 glas tarwebloem;
- 5 kippeneieren;
- 1 glas gepelde walnoten;
- 1 glas rozijnen;
- 1 theelepel (geen top) baking soda;
- ½ glas vloeibare honing;
- 1 glas kristalsuiker.
Als de honing suikersmelt is, smelt deze dan in een waterbad of in de magnetron.
Voor de crème:
- 1 glas poedersuiker;
- ¼ liter slagroom;
- ¼ liter zure room.
Ter decoratie:
- donkere of melkchocolade;
- walnoten.
Kook methode
Spoel en droog de rozijnen goed af. Hak de gepelde walnoten fijn met een mes of plet ze in een vijzel. Klop de eieren lichtjes met kristalsuiker. Voeg gehakte noten, rozijnen, gezeefde bloem, bakpoeder en honing toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en zet ongeveer 5-6 uur in de koelkast.
De rozijnen bevatten vitamine B1, B2, B5, B6, A en C, evenals magnesium, kalium, calcium, ijzer, fosfor, chloor, boor, wijnsteenzuur en oleanolic zuren, vezels, glucose en fructose.
Roer het afgekoelde deeg. Schep 1/3 van de massa in een licht geoliede koekenpan (26-28 cm diameter) en laat het in een dunne laag uitsmeren. Rauw deeg mag de randen van de vorm niet bereiken - tijdens het bakken zal het meerdere keren groter worden en het oppervlak van de pan volledig innemen. Plaats vervolgens in de oven en bak op 220°C tot de korst aangenaam donkerbruin is. Bak nog twee cakes op dezelfde manier.
De cake die aan de vorm plakte, wordt veel sneller verwijderd als je hem eerst laat afkoelen. Het vocht dat door de hete cake is verdampt, condenseert op het oppervlak van de vorm en u kunt deze zonder veel moeite verwijderen.
Stapel geen warme broodjes op elkaar - ze kunnen aan elkaar plakken.
Terwijl de cakes afkoelen, maak je de botercrème. Klop de room (het is aan te raden om zelfgemaakte room te gebruiken om deze room te maken) met poedersuiker. Blijf kloppen, voeg zure room toe. De room mag niet erg dik zijn en langzaam over het oppervlak van de cake verdelen.
Te zoete room kan licht worden aangezuurd met citroen- of kersensap. Smeer elke cake met room en monteer de cake voorzichtig.
Om te voorkomen dat de room zich verspreidt, is het aan te raden om de cake op te vangen in een steelpan met een geschikte diameter. Strooi geraspte chocolade en noten over de taart. Koel gedurende enkele uren.
