Er zijn meer dan honderd gistdeegproducten - er zullen broodjes en taarten, pretzels en brood, taarten en pizza's zijn. Gistdeeg wordt zowel in een spons als op een niet-stoom manier bereid, het kan ongezuurd, rijk, zout en zoet zijn, het wordt met glazuur gegoten, bestrooid met poedersuiker, taarten en taarten worden gevuld met vlees, vis, groenten en vruchten. Talrijke gistdeegproducten worden gebakken of gefrituurd.
Het is nodig
-
- Gezouten gistdeeg pretzels
- 1 zak droge gist;
- 1 1/2 kopjes warm water of melk
- 1 eetl. ik. Sahara;
- 4 kopjes bloem
- 1 ei;
- 1 eetl. ik. zout;
- 1 theelepel Lieve schat;
- grof zout.
- Gefrituurd gistdeeg
- 1 zak droge gist;
- 250 g warme melk;
- 8 eetl. ik. suiker;
- 1/2 theelepel zout;
- 2 kopjes bloem
- 4 eieren;
- 110 g ongezouten boter;
- plantaardige olie;
- poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Gezouten gistdeeg pretzels Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
Klop eieren in een kleine kom. Giet melk of water in een grote kom, giet gist over het oppervlak en roer. Voeg zout, suiker en honing toe. Roer opnieuw. Roer voorzichtig en voeg in een dun straaltje bloem toe.
Stap 3
Strooi bloem op het snijvlak. Je kunt het deeg op je aanrecht kneden, of het nu van hout of marmer is. Leg het geknede deeg op een bestrooid oppervlak en kneed het met je handen tot het elastisch en glad is. Rol het daarna tot een bal.
Stap 4
Bereid een bakplaat voor - bekleed deze met bakpapier. Knijp kleine stukjes van het deeg, rol er een worstje van en leg de pretzel eruit.
Stap 5
Als alle pretzels op de bakplaat liggen, pak je een penseel, doop je in het losgeklopte ei en bestrijk je het oppervlak voor een glanzende glans. Bestrooi met grof zout.
Stap 6
Verwijder de bakplaat met pretzels gedurende 10-15 minuten in de oven, bak tot ze zelfs goudbruin zijn. Haal de pretzels uit de oven en laat ze afkoelen. Eet warm. Deze pretzels kunnen worden ingevroren en opgewarmd in een hete oven of magnetron.
Stap 7
Gefrituurd gistdeeg Giet warme melk in een kleine kom. Verdeel de gist uit de zak voorzichtig over het oppervlak. Voeg 1 eetlepel suiker toe en roer. Zet de kom opzij.
Stap 8
Meng de gezeefde bloem met zout en suiker in een grote kom. Breek en klop de eieren goed los. Giet gist en eieren bij de bloem en kneed het deeg. Voeg zachte, in plakjes gesneden boter toe en kneed het deeg opnieuw.
Stap 9
Breng het deeg over naar een andere grote kom, die aan de binnenkant is ingevet met plantaardige olie. Dek af met huishoudfolie en zet ongeveer 2 uur in de koelkast.
Stap 10
Haal het gerezen deeg uit de koelkast. Knijp er kleine stukjes van af en rol ze uit tot platte koeken van niet meer dan 0,25 mm dikte.
Stap 11
Giet in een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten de plantaardige olie in een laag van 2-3 centimeter. Verwarm het tot een lichte waas. Laat de opgerolde stukjes tekst een voor een zakken en bak ze goudbruin. Zodra vreemde fracties in de olie verschijnen, vervangt u deze door een nieuwe portie. Leg de afgewerkte deegstukken op keukenpapier om overtollig vet te absorberen en serveer warm en bestrooi met poedersuiker.
