Vleeskrullen kunnen als tweede gang met een bijgerecht worden geserveerd, of u kunt er een origineel buffet-voorgerecht van maken. Voor de tweede optie volstaat het om decoratieve spiesen en decoraties te gebruiken in de vorm van slablaadjes, verse kruiden of groenten.
Het is nodig
- - basilicum greens
- - plantaardige olie
- - 5-6 varkensschnitzels
- - 100 g kwark
- - grond zwarte peper
- - zout
- - 5-6 sneetjes gerookte ham
instructies:
Stap 1
Hak de basilicumblaadjes grondig, nadat je ze van de takken hebt gescheiden. Klop de schnitzels met een vleeshamer, wrijf ze aan beide kanten in met zout en zwarte peper. Eventueel kun je varkensschnitzels vervangen door ander vlees of gehakt.
Stap 2
Besmeer de stukken vlees met een gelijkmatige laag kwark, leg de gehakte basilicumblaadjes erop en leg een dun bord gerookte ham erop. Wikkel de schnitzels in rollen en snijd ze in stukken van niet meer dan 2 cm dik. Prik de resulterende krullen in met een spies zodat hun randen stevig vastzitten.
Stap 3
Leg de schnitzels in de pan zonder de houten stokjes te verwijderen. Bak de blanco's aan beide kanten in plantaardige olie tot zich een korst vormt. Krullen kunnen op tafel worden geserveerd in de vorm van "kebabs" op stokjes of als warm gerecht met een plantaardige toevoeging.
