Vis met groenten in een aardappelpot is een origineel gerecht dat van een alledaags diner een feestdag kan maken. Je kunt één "bord" of meerdere "potten" van aardappelen maken.
Het is nodig
- - kabeljauwfilet (of een andere vis)
- - 3 teentjes knoflook
- - 2 paprika's
- - olijven
- - olijven
- - kaas
- - 4 tomaten
- - 1 kg aardappelen
- - boter
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 2 eieren
- - meel
- - olijfolie
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in licht gezouten water en pureer ze door boter, een ei en een beetje zout toe te voegen. Vet een ovenschaal in met olijfolie of boter en leg de aardappelpuree voorzichtig zo dat er "kanten" ontstaan. Het is beter om een zo diep mogelijke container te kiezen.
Stap 2
Vet het oppervlak van het werkstuk in met een ei en bak de schaal 15-20 minuten in de oven tot er een korst ontstaat. Groenten en vis apart bereiden.
Stap 3
Snijd de visfilet in kleine stukjes en bak ze in olijfolie. Voeg tijdens het bakken zout, zwarte peper, gehakte knoflook, gehakte paprika en tomaten toe aan de inhoud van de pan. Breng het mengsel klaar.
Stap 4
Doe een mengsel van vis en groenten in een aardappelpot, bestrooi de bereiding met geraspte kaas erover. Garneer het gerecht met ringen van olijven, olijven, tomaten en verse kruiden. Zet de aardappelpot weer 10 minuten in de oven om de kaas te laten smelten.
