Groot, luchtig, rijk - pinda-muffins - wat wil je nog meer in de ochtend voor een kopje cappuccino?
Het is nodig
- - een half glas pindakaas;
- - 1 klein ei;
- - 75 g suiker;
- - 200 ml melk;
- - 105 gram bloem;
- - 0,5 tl bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - 50 g chocolade "druppels".
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2
Klop met een mixer de pindakaas, het ei en de suiker tot een homogene luchtige massa. Voeg melk en een snufje zout toe, roer opnieuw tot een gladde massa.
Stap 3
Zeef bloem met bakpoeder en voeg toe aan vloeibare ingrediënten. Roer een paar seconden, niet langer: anders worden de muffins rubberachtig van consistentie.
Stap 4
Voeg chocolade "druppels" toe en meng nog een paar keer met de hand. Plaats in vormen, vul 3/4 vol en plaats in het midden van een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten.
