Voor dit soeprecept kun je zowel oranje linzen als groene linzen gebruiken. Het gerecht smaakt naar erwtensoep, alleen blijkt het veel zachter te zijn. Bovendien koken linzen sneller dan erwten.
Het is nodig
- Voor 6-8 porties:
- - 200 g spek;
- - 200 gram linzen;
- - 1 grote ui;
- - brood voor croutons;
- - plantaardige olie, peper, zout.
instructies:
Stap 1
Giet 2 liter water in een pan, breng het aan de kook.
Stap 2
Spoel de linzen goed af, doe ze in een pan, kook tot ze gaar zijn - de kooktijd moet op de linzenzak worden vermeld.
Stap 3
Pel de ui, hak fijn. Snijd het spek in kleine, dunne reepjes.
Stap 4
Bak de ui in plantaardige olie tot hij doorschijnend wordt. Voeg spek toe en bak tot het knapperig is.
Stap 5
Voeg spek en uien toe aan de linzen in een pan, peper, zout naar smaak.
Stap 6
Je kunt kant-en-klare koekjes voor soep nemen, maar het is niet moeilijk om ze zelf te koken. Snijd het brood in kleine blokjes, bak ze goudbruin in plantaardige olie. Tijdens het frituren kunt u kruiden of gehakte knoflook toevoegen om geurige croutons te maken.
Stap 7
Giet kant-en-klare soep in soepkommen, voeg croutons toe. Je kunt bestrooien met verse kruiden. Serveer onmiddellijk, totdat de croutons zacht zijn geworden - ze moeten knapperig worden.
