Dit gerecht zal worden gewaardeerd door degenen die zich geen diner kunnen voorstellen zonder stevige aardappel- en vleesgerechten. Bovendien kunt u door het ongewone ontwerp van de producten het recept gebruiken voor feestelijke momenten.
Het is nodig
- - varkensvlees - 600 g;
- - uien - 2 stuks;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - Bulgaarse peper - 1 st.;
- - verse tomaat - 2 stuks;
- - droge witte wijn - 1 glas;
- - laurierblad - 1 st.;
- - kruiden hop-suneli - 0,5 theelepel;
- - zout en peper naar smaak;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - peterseliegroen - 3-4 takken;
- - suiker - 1 theel.
- Voor hertoginaardappelen:
- - aardappelen - 4 stuks. (groot);
- - boter - 30 g;
- - room - 50 ml;
- - kippenei - 2 stuks;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Bereid de marinade voor het vlees. Meng in een kom de wijn met suiker, zout en peper. Breek het laurierblad fijn, verwijder de schil van het teentje knoflook en hak fijn. Snijd de ui na het pellen in kleine blokjes. Doe alles in wijn en roer. Bereid het vlees voor, was het en snijd het in dunne plakjes. Dompel in de marinade, roer en laat 4-5 uur staan.
Stap 2
Spoel de paprika onder stromend water, snij in plakjes en verwijder de binnenkant. Verdeel de schone tomaten in blokjes. Snijd de resterende ui in halve ringen, hak de knoflook fijn.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan, leg het vlees, bak. Je hoeft de marinade niet weg te gooien, het komt nog steeds van pas.
Stap 4
Fruit de ui en knoflook apart, voeg de plakjes tomaat en peper toe. Leg het vlees bij de kant-en-klare groenten en bedek met de marinade. Laat sudderen tot het vlees gaar is, voeg indien nodig water toe. Zet tegelijkertijd de verwarming van de pan op het minimum en dek af met een deksel. Zet het vuur uit, roer het gerecht met de gehakte peterselie, zout naar smaak.
Stap 5
Ga je gang en kook hertogin-aardappelen. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Maak een puree door room, boter en 2 kipdooiers toe te voegen. Klop het mengsel luchtig, de aardappelen moeten als dikke zure room worden.
Stap 6
Vet een bakplaat in met olie, gebruik banketbakkersgereedschap om er aardappelkrullen op te persen. Bak ze, vooraf ingevet met eiwit. Leg de bereide hertoginaardappelen op borden, leg het vlees met groenten ernaast en serveer.
