Gevulde forel kan heel snel gekookt worden, letterlijk in 20 minuten. Het zal zeer mals, zacht en sappig smaken.
Het is nodig
- - 1,5 kg forel
- - ½ kg spinazie
- - 300 g champignons
- - 2 teentjes knoflook
- - 30 g boter
- - 1 ui
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Snijd de forel zonder de huid te beschadigen: verwijder de rug, maar laat de kop, staart en vinnen.
Stap 2
Kook de spinazie 2-4 minuten in gezouten water, doe hem dan in een vergiet, overgiet met koud water, knijp hem goed uit en hak hem licht, hak hem fijn met een mes.
Stap 3
Fruit fijngesnipperde uien in boter. Voeg champignons toe, snijd ze in plakjes, zout, bak tot de vloeistof verdampt.
Stap 4
Voeg daarna spinazie en gehakte knoflook toe aan de champignons, meng alles. Voeg eventueel zout toe.
Stap 5
Vul de vis met het resulterende mengsel, plaats het op een bakplaat bedekt met calqueerpapier.
Stap 6
Besprenkel de forel met olijfolie, bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 7
Verwijder daarna de schaal, laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.
