Tartlets zijn kleine deegmandjes gevuld met verschillende vullingen - zowel hartig als zoet. Tartlets kunnen apart worden bereid, daarna gevuld met vulling, of kunnen direct met vulling gebakken worden. Losse en delicate manden, aardbeien, vanillecrème - dit is een klassieker van het genre, een heerlijke combinatie. Dit dessert wordt een tafeldecoratie.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g aardbeien;
- - verse munt of citroenmelisse.
- Voor de test:
- - 240 gram bloem;
- - 150 gram boter;
- - 80 g suiker;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. een lepel koud water;
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - 500 ml melk;
- - 5 eidooiers;
- - 80 g suiker;
- - 50 gram bloem;
- - 1, 5 tl vanilline.
instructies:
Stap 1
Haal de olie een half uur voor het maken van de taartjes uit de koelkast. Snijd het in blokjes, zet het ongeveer vijf minuten voor het koken terug in de koelkast.
Stap 2
Meng bloem met zout en suiker. Klop de boter met het bloemmengsel tot broodkruimels in consistentie.
Stap 3
Giet water in, klop een ei erdoor, kneed een elastisch deeg. Bedek het met folie, zet het een half uur in de koelkast.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit, steek cirkels van de gewenste grootte uit (van deze hoeveelheid krijg je ongeveer 24 taartjes), doe in vormen. Stok met een vork.
Stap 5
Bak gedurende 12 minuten. Het deeg zal droog en goudbruin blijken te zijn.
Stap 6
Meng de eidooiers met bloem en suiker voor de room. Kook melk en vanilline in een pannetje. Giet de melk bij het dooiermengsel, roer met een spatel. Zet het mengsel weer op het vuur, breng het tot het dik is, maar kook niet. Koel de room, breng over naar een kom, dek af en zet in de koelkast.
Stap 7
Verdeel de room over de afgewerkte taartjes. Leg er verse plakjes aardbei op, garneer met blaadjes munt of citroenmelisse.
