Een heel eenvoudig, maar ongelooflijk smaakvol koekje, je hele gezin zal er dol op zijn.
Het is nodig
2 vanillestokjes, 90 gram bloem, 60 gram gemalen amandelen, 50 gram suiker, 1,5 theelepel kardemom, 60 gram boter, 1 eetlepel room, 50 gram poedersuiker
instructies:
Stap 1
Snijd het vanillestokje. Schraap het vruchtvlees grondig met een lepel. Roer de helft van het vruchtvlees met bloem, amandelen, suiker, kardemom, koude vlokkenboter en room.
Stap 2
Verdeel het deeg doormidden en rol broodjes met een diameter van 2 cm op, wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 1800 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 4
Snijd de deegrolletjes in dunne plakjes van ongeveer 5 millimeter dik. Doop een vork in bloem en maak inkepingen in de deegcirkels. Bak de koekjes 10-15 minuten in de oven.
Stap 5
Koel de afgewerkte koekjes. Meng het resterende vanillepulp, poedersuiker en 1 eetlepel water goed door elkaar. Verdeel dit mengsel voorzichtig over de koekjes.
