Stap 1
Pel de knoflook. Hak de kruiden zeer fijn. Combineer de ingrediënten en wrijf een beetje in een vijzel om de aroma's van knoflook en kruiden te combineren. Meng het knoflookmengsel met zout.
Stap 2
Snijd de vinnen van de zilveren karper af, verwijder de kop. Maak de vis schoon en ontpit. Spoel de binnen- en buitenkant van het karkas grondig af. Maak een incisie langs de nok en scheid de zilveren karperfilet.
Het is nodig
- - 1 karkas zilverkarper;
- - meel;
- - 2 eieren;
- - kop knoflook;
- -1 bosje groen (dille en peterselie);
- - plantaardige olie;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Pel de knoflook. Hak de kruiden zeer fijn. Combineer de ingrediënten en wrijf een beetje in een vijzel om de aroma's van knoflook en kruiden te combineren. Meng het knoflookmengsel met zout.
Stap 2
Snijd de vinnen van de zilveren karper af, verwijder de kop. Maak de vis schoon en ontpit. Spoel de binnen- en buitenkant van het karkas grondig af. Maak een incisie langs de nok en scheid de zilveren karperfilet. Snijd het in porties van 3-5 cm breed, bedek elk met knoflookmassa en laat een paar uur in de koelkast marineren.
Stap 3
Giet het paneermeel in een kom. Schud 2 eieren in een aparte kom. Doop de voorbereide en ingelegde stukjes zilverkarper in bloem, dompel ze vervolgens in losgeklopte eieren en bak ze in een pan met dikke bodem in voorverwarmde olie aan beide kanten goudbruin. Serveer gekookte of ovengebakken aardappelen als bijgerecht voor heerlijke gebakken zilverkarper.
