Varkensvlees gevuld met pompoen zal een geweldige aanvulling zijn op je tafel. Het gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden. Chilipepers geven het varkensvlees een speciale smaak en sojasaus maakt het vlees mals en sappig.
Het is nodig
- –Sojasaus (20 ml);
- – Varkensvlees (570 g);
- - korianderzaad (5 g);
- – Chilipepervlokken (2 g);
- –Verse pompoen (70 g);
- - knoflook (1 teentje).
instructies:
Stap 1
Voor dit recept is een stuk varkensvlees met been met veel vruchtvlees en laagjes spek ideaal. Spoel het vlees af onder koud water en droog het af met een schone papieren handdoek. Neem een scherp mes, snijd het vlees overlangs in stukken. De incisie moet tot op het bot gaan.
Stap 2
Bereid de marinade voor. Neem hiervoor een diepe kom, voeg gehakte knoflook, chili en koriander toe. Maal het kruidenmengsel fijn met een houten stamper. Schenk de sojasaus erbij en meng goed.
Stap 3
Giet een stuk varkensvlees met marinade en wrijf kruiden over al het vlees. Laat het varkensvlees 1-3 uur marineren. Terwijl het vlees marineert, spoelt u de pompoen af, schilt u de buitenste schil. Snijd de pompoen in porties zodat elk plakje in het varkensvlees gesneden kan worden.
Stap 4
Leg het vlees op een snijplank, steek in elke snede een stuk pompoen. Pak een culinair touw en sleep het vlees. Leg het varkensvlees met pompoen in een diepe vorm, dek af met folie erop. Bak 20-30 minuten, open dan de folie en bak nog eens 20 minuten. Het vlees wordt als klaar beschouwd als er geen bloeding in de incisie is.
Stap 5
Leg het gekookte vlees op een plat bord, verdeel het in porties en serveer met verse groenten of een ander bijgerecht.
