Snappervlees (dit is de andere naam voor zeebaars) is zeer aromatisch en natuurlijk zacht, mits goed gekookt. De gemakkelijkste optie is om het te bakken en te serveren met citroensaus. Je krijgt zowel een eenvoudig als een origineel gerecht tegelijk.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 200 g zeebaars;
- - een half glas droge witte wijn;
- - 2 eetlepels. lepels peterselie, kappertjes, vers citroensap;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - 1/4 theelepel zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Neem een koekenpan met antiaanbaklaag en verhit hierin de aangegeven hoeveelheid olijfolie. Was de zeebaarsfilet, breng op smaak met peper en zout. Leg in een koekenpan, bak 3-4 minuten aan elke kant. Zeebaars is erg snel gaar, kook het niet te gaar.
Stap 2
Leg de zeebaarsfilet op een bord, giet vers citroensap, witte wijn in dezelfde koekenpan, breng aan de kook. Zet het vuur lager, laat de saus een paar minuten sudderen, deze moet dikker worden.
Stap 3
Hak de peterselie en kappertjes, doe de saus in de pan, roer, laat samen nog een minuut sudderen. U kunt desgewenst fijngehakte uien aan de saus toevoegen voor smaak. Citroensaus voor zeebaars is klaar.
Stap 4
Elk bijgerecht, zoals spaghetti of gekookte aardappelen, zal werken met gebakken zeebaars. Serveer warm, besprenkeld met sap en wijnsaus.
