Runderribben met citroensaus zijn een heerlijk zondags- of feestgerecht. Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden, maar het kost wel wat tijd. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 4 porties.
Het is nodig
- - ribben (rundvlees) - 1 kg;
- - droge rode wijn - 2 el. ik.;
- - olijfolie - 350 ml;
- - plantaardige olie - 2 el. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - peterselie (groen) - 30 g;
- - ui - 1 kop;
- - knoflook - 4 teentjes;
- - basilicum (kruiden) - 1-2 takken;
- - citroen - 1 st.
instructies:
Stap 1
De saus koken. Pel de ui en knoflook, hak ze zeer fijn. Was peterselie en basilicum met water, hak ze fijn. Verwijder de schil van de citroen. Knijp het sap uit het vruchtvlees.
Stap 2
Combineer knoflook, uien, kruiden, zeste en citroensap. Voeg olijfolie toe en roer. Laat de saus 12 uur in de koelkast staan.
Stap 3
Spoel de runderribben af met water, droog, zout en peper.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ribben. Voeg tijdens het roosteren rode wijn toe aan de ribben. Kook tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
Leg een paar ribben op een serveerschaal, overgiet met citroensaus. Het gerecht is klaar!
