Kippenvlees is rijk aan eiwitten, kalium en fosfor. Het bevat eiwitten, ijzer en veel vitamine B. Kippen zijn een dieetproduct dat het lichaam voorziet van energie met een laag caloriegehalte. Daarom zijn kipgerechten opgenomen in verschillende diëten. Ze zijn nuttig voor de preventie van hypertensie, beroerte, atherosclerose en diabetes. Kippenvlees wordt meestal snel bereid en de voordelen ervan zijn onmiskenbaar.
Het is nodig
-
- Voor kip met groenten:
- 1 kip;
- 3 takjes rozemarijn;
- 1/2 kop karnemelk
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 5-6 stuks. aardappelen;
- 1 pod rood
- gele en groene paprika;
- 2 kopjes kippenbouillon (u kunt van blokjes);
- 2 eetlepels gehakte peterselie;
- grond zwarte peper;
- gemalen rode peper;
- zout.
- Voor citroensaus:
- 3 eidooiers;
- 3 eetlepels meel;
- 400 ml kippenbouillon;
- 2 eetlepels boter;
- 5 eetlepels citroensap;
- 1 eetl gehakte peterselie;
- gemalen rode peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kip met groenten
Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de kip af en dep droog. Meng zout met zwarte en rode peper en wrijf het kippenkarkas in met dit mengsel.
Stap 2
Was de rozemarijn en leg het takje in je buik. Combineer karnemelk met 2 eetlepels plantaardige olie, rode peper en borstel alle kanten van de kip goed.
Stap 3
Leg de kip op een kleine, diepe bakplaat of leg in een speciale schaal en bak 70 minuten in de oven.
Stap 4
Was en schil aardappelen. Verwijder de steeltjes en zaadjes van de paprika. Snijd groenten in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie.
Stap 5
Giet na 30-40 minuten vanaf het begin van het bakken de kippenbouillon in een vorm met kip of op een diepe bakplaat en voeg 10 minuten voor het einde van het frituren aardappelen met peper toe.
Stap 6
Leg de kip en groenten voor het opdienen op een schaal, bestrooi met gewassen, gehakte peterselie en overgiet met de volgens onderstaand recept bereide citroensaus.
Stap 7
Citroensaus
Doe de boter in een pan en verwarm deze in een waterbad.
Stap 8
Bak in olie, onder voortdurend roeren, bloem en giet hete kippenbouillon erbij. Je kunt een kubus gebruiken om het voor te bereiden. Roer goed om klonteren te voorkomen. Kook in een waterbad tot het ingedikt is.
Stap 9
Bewaar 3 eetlepels saus in een aparte kom en zet in de koelkast.
Stap 10
Klop de eidooiers met citroensap en 3 eetlepels gekoelde saus glad.
Stap 11
Meng het mengsel met het grootste deel van de saus. Kruid met peper en zout. Verwarm de saus onder voortdurend roeren 3 minuten in een waterbad.
Stap 12
Haal de bereide saus van het vuur. Voeg er gehakte peterselie aan toe en meng goed. Giet de citroensaus over de in de oven gebakken kip en groenten.
