Goed gekookte koolrolletjes zijn altijd erg lekker en bevredigend! Ze kunnen zowel op een feestelijke tafel als voor een familiediner worden geserveerd. Ik kookte altijd koolrolletjes met gewone witte kool, maar op een dag besloot ik het te proberen van Pekingkool. Iedereen was blij! De gevulde koolrolletjes zelf zijn klein (waar mijn kinderen erg blij mee waren), erg mals, lekker en het kostte de helft van de tijd om te bereiden. Probeer het ook. Ik ben er zeker van? Je zal het leuk vinden!
Het is nodig
- 1 krop grote Chinese kool
- 500 g gehakt (elk)
- 200 g gekookte rijst
- 2 grote wortelen
- 3 grote uien
- 2-3 tomaten
- 1 paprika
- plantaardige olie om te frituren
- zout, kruiden naar smaak
- groenten en zure room om te serveren
instructies:
Stap 1
Eerst demonteren we de Chinese kool in bladeren, gieten kokend water en laten 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd worden de koolbladeren zacht en gemakkelijk in te pakken.
Stap 2
Meng ondertussen het gehakt met rijst, zout, peper, voeg fijn geraspte ui en je favoriete kruiden toe. Om het gehakt elastischer en sappiger te maken, moet je het een beetje afkloppen. Het is heel eenvoudig om gehakt af te slaan - hiervoor moet je een beetje gehakt in je hand nemen en het in hetzelfde bord gooien waarin het zich bevindt. Je moet dit een paar minuten doen. Deze keer zal voldoende zijn.
Stap 3
Nu halen we de koolbladeren uit het water, slaan de dikke nerven eraf met een steel van een mes of een keukenhamer. Overdrijf het niet, anders breekt u de bladeren in kruimels en wordt het moeilijk om het gehakt erin te wikkelen. Leg het gehakt op de bodem van het vel en wikkel de koolrol. Dit doen we met alle ingrediënten. We laten de voorbereide koolrolletjes op tafel of leggen ze op een grote schaal.
Stap 4
Maal vervolgens de resterende 2 uien en tomaten, drie wortels op een grove rasp en stuur ze naar een pan met plantaardige olie. Fruit de groenten tot ze zacht en goudbruin zijn. Daarna verspreiden we gevulde kool in dichte lagen in een diepe pan of koekenpan. We verschuiven elke laag met gebakken groenten en vullen deze met water, zodat de koolrolletjes er volledig mee bedekt zijn.
Stap 5
We zetten de pan op het vuur, na het koken maken we het vuur minimaal en sudderen 1-1, 5 uur onder het deksel. Tijdens het koken moet het water half zo veel blijven. Koolrolletjes zijn klaar en kunnen geserveerd worden met zure room, gegarneerd met kruiden.
Stap 6
Eet smakelijk!
