De lentevakantie komt eraan en je moet iets op tafel zetten. Met gewone plakjes worst-kaas zal je tegenwoordig niemand meer verrassen. Maar een cake maken van schijnbaar onverenigbare producten is een originele en vooral correcte zet.
Het is nodig
150 g bloem, 1 eiwit, zout, 160 g boter, 1/2 theel. zout, 1 teentje knoflook, 2 rode uien, 400 g jonge kaas, 100 g zure room, 250 g magere kwark, 1 eigeel, 1 bosje peterselie, dille, groene uien, 150 g rogge brood, 1 peul gele en rode peper, 2 knolselderij, zout, peper, 1 eetl. een lepel plantaardige olie, 6 plakjes salami
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Kneed een homogeen deeg van bloem, eiwit en 60 g boter met 2 el. ik. water. Rol het tot een bal en zet het 30 minuten op een koude plaats. Rol het deeg uit en leg het in een gespleten vorm met een diameter van 18 cm en prik er meerdere keren in met een vork. Bak vervolgens ongeveer 10 minuten in de oven. Koel goed af op een keukenrooster.
Stap 2
Pel de ui en knoflook. Hak de knoflook fijn met een mes of haal door een pers, snijd de ui in 8 stukken.
Stap 3
Klop de resterende boter schuimig. Voeg jonge kaas, zure room, kwark, dooier en knoflook toe. Was, droog, hak de kruiden fijn en meng met de kaasmassa. Kruid met peper en zout.
Stap 4
Verkruimel het brood en strooi de korst gelijkmatig. Verdeel de kaasmassa erover. Koel ongeveer 10 minuten.
Stap 5
Schil, was en snijd de paprika in reepjes. Was de bleekselderij, schil en snij in plakjes. Laat alles ongeveer 5 minuten sudderen in plantaardige olie en laat afkoelen.
Stap 6
Verdeel de gekookte groenten en plakjes salami mooi over de kaasmassa en laat weer 3-4 uur afkoelen, eventueel decoreren met selderijblaadjes.
