Bosbessencake met witte chocolade is zo heerlijk en ziet er zo plechtig uit, en het recept is zo eenvoudig dat je het niet anders kunt dan het keer op keer te koken. Verwen uw dierbaren met heerlijke gebakjes!
Het is nodig
- - Meel - 3, 5 el.;
- - Zout - 1 theelepel;
- - Boter - 0, 64 kg;
- - Kristalsuiker - 4, 5 el.;
- - Water - 4 el. lepels;
- - Eiwit - 12 stuks;
- - Bakpoeder voor deeg - 4 theelepels;
- - Verse bosbessenbes - 3 el.;
- - Kersenjam - 0,5 eetl.;
- - Witte chocolade - 0,3 kg;
- - Kleurloze likeur - 0,5 el. (je kunt wel zonder);
- - Poedersuiker - 0,75 el.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bloem en bakpoeder mengen, zeven. Voeg een halve theelepel zout toe. Klop 2, 5 kopjes suiker en 240 gram zachte boter. Klop 7 eiwitten apart. Voeg ze al roerend toe aan het romige suikermengsel.
Stap 2
Voeg daar voorzichtig, in 3-4 doses, bloem toe en giet er water in. Meng alles goed zodat de bloem volledig is opgelost. Giet het afgewerkte deeg in een ingevette vorm. Strijk glad met een lepel. Zet de taarten 40 minuten in de oven om te bakken. Haal het er dan uit en laat afkoelen.
Stap 3
Begin met het bereiden van de vulling. Meng hiervoor de bosbessen met jam en suiker (0,5 el.) En kook op gas gedurende 10 minuten. Verwijderen en in de koelkast bewaren.
Stap 4
Vervolgens moet je een crème maken: hak 150 gram chocolade, smelt in een waterbad, haal van het vuur. Meng de eiwitten met een snufje zout en de rest van de suiker. Houd het mengsel in een waterbad en blijf 5 minuten continu kloppen. Haal het dan van het fornuis en blijf kloppen tot het 2 keer zo groot is in volume. Voeg 4 keer 100 gram boter toe, kloppend zonder te stoppen. Meng alles grondig.
Stap 5
Lijn de randen van de cakelagen uit met een mes. Leg de eerste op een platte schaal. Bestrooi met likeur erover (0,25 el.). Garneer met de bosbessenvulling. Verdeel het voorzichtig over het gehele bakoppervlak.
Stap 6
Leg de tweede op de eerste cake. Bestrijk het met de resterende drank. Chocolade botercrème toevoegen. Zet de taart een half uurtje in de koelkast. Haal het er dan uit en dek af met room. Versier de taart met geraspte witte chocolade, poedersuiker en bosbessen. Serveer aan tafel.
