De prachtige ivoren tegels zullen de decoratie zijn van elk feest. Overigens worden zowel witte, donkere als melkchocolade geproduceerd volgens bijna identieke recepten met lichte nuances in de ingrediënten. Witte chocolade wordt gemaakt van suiker, cacaoboter en melk, maar er worden geen cacaobonen gebruikt. En hoewel veel chocolatiers deze wolkkleurige zoete repen nog steeds niet als chocolade herkennen, is het nog steeds geliefd en wordt het consequent gebruikt in desserts, ijs en andere delicatessen.
Het is nodig
-
- ¼ kopjes cacaoboter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel sojamelkpoeder of 1 theelepel volle melkpoeder (optioneel)
- ⅓ kopjes poedersuiker
- ¼ kopjes melkpoeder
- een snufje zout
instructies:
Stap 1
Smelt in een stoombad de cacaoboter in een ijzeren kom en laat een minuut sudderen.
Stap 2
Zodra de cacaoboter begint te smelten, voeg je de poedersuiker, sojamelkpoeder (of volle melkpoeder), zout en vanille-extract toe.
Stap 3
Meng goed en wacht tot alle ingrediënten volledig in de olie zijn opgelost. Je zou een gladde, stroperige, geelachtige romige pasta moeten hebben.
Stap 4
Giet het mengsel in uithardingsvormen. Giet heel langzaam om luchtbellen te voorkomen.
Stap 5
Zet de vormpjes minimaal 4 uur in de koelkast. Plaats de chocolade op de middelste plank van de koelkast om aan alle kanten gelijkmatig uit te harden.
Stap 6
Na 4 uur de chocolade uit de vorm halen, uit de vorm halen en in een luchtdichte bak doen. Zo is zelfgemaakte chocolade ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast.
