Pompoen wordt vaak gebruikt in zoete gerechten. Er worden bijvoorbeeld desserts van gemaakt, toegevoegd aan siropen en sappen, er worden appels mee gebakken. Maar van deze groente kun je ook een bijgerecht maken. Dit lichte gerecht past perfect bij vlees en maakt van de lunch of het diner een stevige maar lichte maaltijd.
Om de garnering lekker en sappig te maken, moet je de juiste pompoen kiezen. Het moet zwaar en uniform van kleur zijn. Verse groenten moeten stevig zijn. En je kunt natuurlijk geen gerecht koken van een vrucht met vlekken en schimmels.
Eerst moet je de pompoen goed voorbereiden, want soms is het niet zo eenvoudig om hem te snijden. De groente wordt gewassen, afgeveegd, in twee delen gesneden en alle zaden worden verwijderd, zodat alleen de pulp overblijft. Als het fruit jong is, wordt het samen met de schil gekookt en van het rijpe fruit verwijderd. Maar dit is moeilijk om te doen, dus het is beter om de pompoen eerst te bakken.
Om een bijgerecht voor pompoenvlees te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- middelgrote pompoen,
- Provençaalse kruiden,
- 4 teentjes knoflook
- olijfolie, zout naar smaak.
De pompoen wordt gewassen en gehalveerd, alle zaden worden eruit gehaald en de groente wordt in dunne plakjes gesneden. Leg folie op een bakplaat en leg het fruit. Knoflook wordt gebruikt om een smaakmaker te maken: het wordt geplet, gemengd met olie en Provençaalse kruiden en besmeerd met pompoenschijfjes. De garnering wordt 20 minuten in de oven op 200 graden gebakken, daarna worden de stukjes omgedraaid en nog 20 minuten gekookt.
Andere smaakmakers kunnen aan dit gerecht worden toegevoegd: rozemarijn, droge tijm, verse basilicum, zwarte peper, enz. En leg op een bakplaat, samen met plakjes pompoen, tomaten en aardappelen.
