Yoghurtmuffins met in port gemarineerde kersen zijn een delicate delicatesse die zowel eenvoudig als elegant is. Elke thee die met dergelijke muffins wordt gedronken, zal met een knal afgaan, je zult dit recept zeker meer dan eens gebruiken.
Het is nodig
- Voor 12 muffins:
- - 400 g romige yoghurt;
- - 125 gram suiker;
- - 50 gram boter;
- - 50 g havermout;
- - 50 ml portwijn;
- - 40 gram zetmeel;
- - 2 eieren;
- - 1 pakje vanillesuiker;
- - 2 eetlepels. lepels cacao en suiker voor kersen;
- - 36 stuks. kersen met staarten;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - een snufje zout, een beetje citroenschil, bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Doe 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan, giet het citroensap en de port erbij, verwarm het mengsel, doe de gewassen kersen erin, breng aan de kook en zet het vuur uit. Laat de kersen afkoelen in een pan, afgedekt.
Stap 2
Klop de zachte boter met suiker tot een schuimige massa, voeg één voor één de eieren toe. Voeg vervolgens yoghurt, zetmeel, vanillesuiker, havermout, bakpoeder, een snufje zout en citroenschil naar smaak toe. In plaats van yoghurt kunt u magere zure room gebruiken, maar deze mag niet vloeibaar zijn. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 3
Breng een derde van het resulterende deeg over in een aparte kom, voeg er cacaopoeder aan toe, meng. Verdeel het donkere deeg in bakvormen en bekleed ze met papieren muffinvormpjes. Verdeel het lichte deeg over het donkere deeg.
Stap 4
Zet de vormpjes met het deeg in de oven op 200 graden Celsius. Bak ongeveer 30 minuten, maar laat je leiden door je oven en de grootte van de vormen. Haal de vormpjes uit de oven en laat de muffins afkoelen.
Stap 5
Haal de muffins uit de vormpjes en leg op elke muffin drie kersen. Serveer yoghurtmuffins met in port gemarineerde kersen meteen voor bij de thee. De volgende dag wordt het deeg een beetje droog, dus bak je een weekvoorraad muffins beter niet.
