Zelfgemaakte broodjes met kastanjeroom blijven niet lang op tafel - ze zijn zo lekker dat ze meteen gegeten worden. Vooral lekker met hete thee of melk. De room is delicaat, zeer ongebruikelijk - van kastanjes met de toevoeging van appels en room.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 kg bloem;
- - 300 ml magere room;
- - 100 g suiker;
- - 80 g boter;
- - een zakje gist;
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - 12 kastanjes;
- - 100 ml slagroom;
- - 60 g bruine suiker;
- - 1 appel.
instructies:
Stap 1
Verwarm de room licht, voeg gist toe, voeg bloem, zout en suiker toe, roer. Smelt de boter en stuur het naar het boter- en bloemmengsel. Kneed het deeg, dek het af met huishoudfolie en laat het 45-60 minuten rijzen.
Stap 2
Terwijl je de kastanjes kunt schillen, snijd je ze in stukjes en voeg je een beetje water toe. Voeg de geschilde en in stukjes gesneden appel toe aan de kastanjes in het water, kook samen tot ze zacht zijn. Sla daarna met een blender, voeg room met suiker toe, laat op middelhoog vuur sudderen tot het ingedikt is.
Stap 3
Snijd het bijpassende deeg in kleine stukjes, rol elk dun uit, bedek met kastanjeroom. Rol op tot een kleine rol, die vervolgens in een spiraal rolt. Verdeel de room over de broodjes en bestrooi ze met suiker.
Stap 4
Spreid de kastanjebroodjes uit op een ingevette bakplaat en plaats in de oven. Kook 25-30 minuten op 200 graden. Het is zowel warm als koud erg lekker.