Hoe maak je snel en eenvoudig een gerecht voor een romantische avond voor twee? Het is heel simpel! Dit vereist een minimale inspanning, een paar houten spiesen, twee kipfilets, kruiden, mozzarella kaas, cherrytomaatjes en een fles witte wijn.
Ingrediënten:
- 2 kipfilets;
- 2 plakjes ham;
- 1 rode ui;
- 20 kerstomaatjes;
- 1 theelepel zoete paprika;
- 1 bolletje mozzarella kaas;
- 1 eetl. ik. Lieve schat;
- 1 theelepel knoflook poeder;
- 3 eetl. ik. olijfolie;
- 1, 5 tl Provençaalse kruiden.
Voorbereiding:
- Zet de oven aan en verwarm voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met veel olie.
- Schil en snijd de rode ui in 4-6 plakjes.
- Was beide kipfilets, klop ze eraf met een hamer en snijd ze in de lengte door met een scherp mes. Er moeten twee platte stukken filet uitkomen, waar je in de toekomst goede vleesrolletjes van krijgt.
- Wrijf dus twee gebroken stukken filet in met zout en Provençaalse kruiden, leg op plasticfolie en dek af met plakjes ham.
- Snijd de mozzarellabol in plakjes of rasp. Bedek de ham met kaas en bestrooi de kaas met zoete paprika.
- Vorm twee rollen met huishoudfolie.
- Prik helemaal aan het begin een rol door met een satéprikker en snij af. In dit geval krijg je een klein rondje, dat aan de spies moet blijven. Herhaal deze procedure nog 3 keer. Hierdoor komen er 4 vaste toeren aan één spies. Doe hetzelfde met de tweede rol.
- Schuif beide spiesjes met rolletjes in een ovenschaal. Leg alle cherrytomaatjes en plakjes rode ui rond de spiesjes, voeg een beetje zout toe.
- Zet de vorm in de oven en laat 10-15 minuten bakken.
- Meng ondertussen in een kom olijfolie, knoflookpoeder en honing.
- Haal de vorm na 15 minuten uit de oven, vet de inhoud in met honingsaus en stuur hem terug naar de oven. Bak het vlees en de tomaten goudbruin.
- Leg de afgewerkte kiprolletjes met cherrytomaatjes en uien op een schaal, giet de saus uit de vorm erover, garneer met kruiden en serveer met een fles witte wijn.
