Ganzenvlees op tafel is al sinds de oudheid een symbool van rijkdom. Tot nu toe worden gerechten van deze vogel als zeer relevant beschouwd. Veel mensen koken het heel, maar de stukjes gans zijn niet minder lekker.
Het is nodig
-
- 1. Ganzenvlees - 2-3 kg;
- 2. Knoflook;
- 3. Zout
- peper
- nootmuskaat
- gember;
- 4. Kersenbes;
- 5. Kersenwijn.
instructies:
Stap 1
Spoel het ganzenkarkas grondig af onder stromend water en droog het af. Snijd in porties.
Stap 2
Strooi elk stukje knoflook apart, maak een kleine snee en doe er een half teentje knoflook in, in de lengte doorgesneden. Bestrooi het vlees ook met ontpitte kersen.
Stap 3
Kruid elk stuk met peper en zout, bestrooi met nootmuskaat en gember.
Stap 4
Doe in een diepe koekenpan en laat 15 minuten op hoog vuur sudderen. Zet vervolgens het vuur lager en blust totdat de vloeistof volledig is weggekookt.
Stap 5
Giet ongeveer 3/4 kop kersenwijn in en blijf sudderen tot alle vloeistof is verdampt. De gans is klaar in stukjes! Eet smakelijk!
