Vanwege de geweldige smaak van tomaten worden ze in bijna elke vorm gebruikt. Salades, sauzen en sappen worden gemaakt van tomaten, deze groenten worden gekookt, gebakken, gestoofd, gewoon rauw gegeten. Maar weinig mensen denken na over de voordelen van dit product. En in sommige gevallen kunnen tomaten het lichaam schaden.
Wat zijn de voordelen van tomaten?
Tomaten zijn een bron van vitamines en mineralen die mensen nodig hebben. Hetzelfde kan echter gezegd worden over bijna elk natuurlijk product. Maar deze groente heeft nog veel meer nuttige eigenschappen.
Tomaten bevatten veel antioxidanten. Vooral tomaten zijn rijk aan lycopeen, waardoor ze hun intens rode kleur krijgen. Dit element vermindert het risico op veel oncologische en hart- en vaatziekten en verstoort ook de ontwikkeling van ontstekingsprocessen. Bovendien is lycopeen goed voor je botten.
Tomaten zijn caloriearm (22 kcal per 100 gram), dus ze zullen je figuur niet schaden.
Verse tomaten helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Het extract van deze groenten voorkomt dat bloedplaatjes aan elkaar gaan kleven, wat hartaanvallen voorkomt. Tomaten hebben een hoge concentratie vitamine A en C, die het immuunsysteem versterken. Tomaten bevatten fytonciden die antibacteriële eigenschappen hebben.
Door de grote hoeveelheid ballaststoffen normaliseren deze groenten de spijsvertering en is fosfor in tomaten direct betrokken bij de stofwisseling. Kalium in tomaten is goed voor het hart, calcium voor botten. Zink in deze groenten versterkt haar- en huidcellen. Het bevordert ook een snelle wondgenezing.
Serotonine in tomaten helpt bij depressie en stress. Tomaten vrolijken je letterlijk op. Dankzij het chroom in deze groenten stillen ze snel de honger, waardoor de "wrede" eetlust wordt gestild.
De dagelijkse inname van tomaten is 200 gram. Ze moeten in 2-3 doses worden gegeten.
Tomaten behouden de meeste van hun eigenschappen, zelfs na warmtebehandeling. Deze groenten kunnen worden gekookt, gestoofd, gebakken, gevuld met peper of kip. Het is echter voordeliger als tomaten worden gebruikt in groentegerechten of salades met zonnebloemolie, omdat plantaardige vetten ervoor zorgen dat het lycopeen beter wordt opgenomen.
In welke gevallen kunnen tomaten de menselijke gezondheid schaden?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen zelfs natuurlijke producten in bepaalde gevallen de menselijke gezondheid schaden. Tomaten zijn bijvoorbeeld gecontra-indiceerd voor mensen met voedselallergieën.
Problemen kunnen worden veroorzaakt door oxaalzuur in tomaten, dat de normale water-zoutstofwisseling verstoort. Daarom kunnen deze groenten het beste worden vermeden voor nieraandoeningen en artritis.
Tomaten bevatten ook andere organische zuren die het ontstoken slijmvlies kunnen irriteren. Hierdoor zijn tomaten gecontra-indiceerd voor maagaandoeningen. Ook worden deze groenten in ingeblikte, gepekelde of gezouten vorm niet aanbevolen voor mensen die lijden aan hypertensie.
