Truffelcake blijkt delicaat, smakelijk en gewoonweg ongelooflijk te zijn. Gedrenkt in siroop en de meest delicate room. U zult uw gasten ongetwijfeld verrassen met zo'n lekkernij.
Het is nodig
- - 90 g bloem
- - 30 g zetmeel
- - 5 eieren
- - 380 g kristalsuiker
- - 100 ml water
- - 180 g boter
- - 50 g pure chocolade
- - 1 zakje vanillesuiker
- - 1 eetl. ik. cognac
- - 100 ml melk
- - 25 g cacaopoeder
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Scheid eerst de eiwitten van de dooiers. Klop het eiwit met de kristalsuiker tot het wit is. Combineer vervolgens de eiwitten met de dooiers. Voeg zetmeel en bloem toe, meng alles goed tot een gladde massa.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter en bloem, spreid het deeg uit en strijk het glad. Bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal het koekje eruit, laat het afkoelen en laat het 8-10 uur staan.
Stap 3
Maak een siroop. Giet 100 g kristalsuiker met water, zet op laag vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
Bereid de crème voor. Combineer melk en ei, voeg cacaopoeder toe en roer. Voeg 160 g kristalsuiker toe en kook op een kleine, breng aan de kook, kook nog 5-7 minuten tot het ingedikt is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Klop de boter, voeg de vanillesuiker toe en meng met de melkmassa tot een gladde massa. Voeg cognac toe.
Stap 5
Snijd het koekje in twee cakes. Verzadig elke korst met siroop en room en stapel. Vet de zijkanten van de cake royaal in. Rasp de chocolade en strooi over de taart. Koel gedurende 8-10 uur.
