Van kinds af aan herinneren velen zich de smaak van malse gehaktballen, die naar gehaktballen smaken. Door de verschillende vullingen en sauzen zijn de gehaktballen echter totaal anders. Dat is de reden waarom ze zelfs de meest veeleisende smaak kunnen bevredigen en zich niet vervelen. Gehaktballen met kaas zijn een van de soorten van dit heerlijke gerecht.
Het is nodig
- - kalfsvlees - 1 kg;
- - ei - 3 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - zout - naar smaak;
- - rijst - 0,5 kopjes;
- - water - 0,5 glas;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - harde kaas - 150 g;
- - tomatensaus - 2 eetl. ik.;
- - peterselie en dille - een bosje;
- - zure room - 200 g.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst in een kom en bedek deze met water zodat de vloeistof twee vingers vanaf de bovenkant bedekt. Laat de granen 1 uur weken. Gedurende deze tijd zal de rijstgluten opzwellen en de benodigde hoeveelheid vocht opnemen. Ga op dit moment aan de slag met het koken van vlees.
Stap 2
Ontdooi het vlees, was het en maal het in een vleesmolen. Als er geen kalfsvlees is, gebruik dan ander vlees - varkensvlees, gevogelte of rundvlees. De gehaktballetjes worden nog sappiger en lekkerder als je twee of drie soorten mager vlees door het gehakt combineert. Passeer de ui op dezelfde manier in de vleesmolen.
Stap 3
Giet het water van de rijst af, vul met water in 1/1 delen en zet op het vuur om te koken. Dek de rijst hierbij niet af met een deksel. Als het water kookt, zet het vuur dan laag en kook tot het gaar is, ongeveer 15 minuten.
Stap 4
Om kinderen te plezieren, kook de rijst niet, maar laat hem gewoon weken. En gebruik het rauw. In dit geval steken de rijstkorrels die aan het gehakt worden toegevoegd alle kanten op en lijken ze op naalden. Lange rijst kan deze taak aan. Als gevolg hiervan kunt u interessante egels krijgen.
Stap 5
Maak vervolgens de gehakte kaasvulling. Rasp hiervoor de kaas op een grove rasp en hak de kruiden fijn. Voeg vervolgens tomatensaus of ketchup toe aan dit mengsel en meng goed tot een gladde massa. De kaasvulling is klaar.
Stap 6
Kneed nu de gehaktbal blanco en voeg gekookte rijst, uien, eieren toe aan het gehakt. Kruid naar wens met peper en zout. Het geknede gehaktdeeg moet stevig zijn. Om de gereedheid te controleren, tilt u een deel van de resulterende massa op korte afstand boven de tafel en laat u deze los. Wanneer de afgewerkte massa op tafel valt, moet hij een klinkende klap maken en niet in stukken uiteenvallen.
Stap 7
Rol vervolgens de cakes. In elk van hen zal er een kaasvulling zijn. Plaats precies 1 theelepel elk in het midden van de cirkel. Bevestig vervolgens de randen van de cakes aan elkaar zodat de vulling in het midden van de gehaktballen zit. Om de bal gelijkmatig te maken, vorm je hem met een kloppende beweging. De diameter van de gehaktballen moet 4-5 cm zijn.
Stap 8
Verwarm nu de oven voor op 180-200°C. Klop op dit moment het ei met zure room. Dit wordt de jus. Verspreid een bakplaat met boter of plantaardige olie, leg de gehaktballetjes op een afstand van 1 cm en bestrooi de producten met geraspte kaas. Giet nu de jus over de gehaktballen en bak in ongeveer 30-40 minuten gaar.
Stap 9
Op dezelfde manier kook je kaaskroketten in een frituurpan of in een slowcooker. Serveer de gehaktballen warm met een bijgerecht of als een op zichzelf staande maaltijd.
