Kibbe is een Arabisch gerecht, uit het Arabisch vertaald als "bal". In Oosterse landen wordt dit gerecht heel vaak bereid. Een ongebruikelijke combinatie van gehakt en bulgur.
Het is nodig
- - 1 glas bulgur
- - 800 g gehakt
- - 1 ui
- - 3 eetl. ik. olijfolie
- - 3 eetl. ik. water
- - zout, peper naar smaak
- - komijn
- - kaneel
- - kurkuma
- - 1 aubergine
- - 1 tomaat
- - tomatenpuree
instructies:
Stap 1
Giet eerst kokend water over de bulgur en laat 35-40 minuten staan.
Stap 2
Bereid het gehakt voor. Voeg zout, peper, komijn, kaneel, kurkuma, fijngehakte ui toe en meng goed.
Stap 3
Voeg bulgur, water, olijfolie toe aan het gehakt en meng nogmaals goed.
Stap 4
Snijd de aubergines in blokjes. Schil de tomaten en snij in blokjes. Schep de tomaten en aubergines om.
Stap 5
Leg de helft van het gehakt op een ingevette bakplaat, verdeel gelijkmatig over het oppervlak, leg de groenten erop. Leg vervolgens de andere helft van het gehakt op de groenten, verdeel gelijkmatig en snijd in.
Stap 6
Zet in de oven, voorverwarmd op 180 graden, gedurende 20-25 minuten. Verwijder en vul met tomatenpuree en zet opnieuw in de oven voor 10-15 minuten.