Traditioneel wordt bier geserveerd met droge vis, patat, snacks of kippenvleugels. Maar soms wil je jezelf echt een plezier doen en je vrienden verrassen met aromatisch bier van hoge kwaliteit met originele ongewone snacks.
Het is nodig
-
- Voor een voorgerecht met gerookte zalm:
- - 6 dunne plakjes gerookte zalm;
- - 6 stuks roggebrood;
- - 300 gram roomkaas;
- - 1 bos groene uien;
- - 1 citroen;
- - een snufje zout en gemalen zwarte peper.
- Voor de inktvisreepjes:
- - 400 g inktviskarkassen;
- - elk 85 g maïszetmeel en tarwebloem;
- - 2 eetlepels. eetlepels gemalen zwarte peper;
- - 1 bos groene uien;
- - 2 theelepels sojasaus;
- - zout naar smaak;
- - plantaardige olie om te frituren.
- Voor worstjes in spek in het Duits:
- - 10 worstjes in een natuurdarm;
- - 10 dunne plakjes spek;
- - 150 g Tilsiter-kaas;
- - 1 citroen;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel mosterd en honing;
- - 1 snuifje paprika.
- Voor bierkrullen:
- - 500 g bladerdeeg gistdeeg;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 100 g worst;
- - 50 g Parmezaanse kaas;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 1 snufje basilicum en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Voorgerecht gerookte zalm Vorm de sneetjes brood in een rechthoekige vorm. Snijd de visplakken er gelijk mee door. Snijd de ui in dunne ringen. Verwijder de schil van de citroen en pers het sap uit. Combineer groene uien, kaas, schil en citroensap, zout en peper.
Stap 2
Bestrijk elk stuk brood met het afgewerkte romige mengsel. Verdeel de gerookte zalmstukjes erover. Stapel vervolgens de sandwiches op elkaar. Laat een uur in de koelkast staan. Snijd in stukken van ongeveer 3 cm groot.
Stap 3
Duitse worstjes met spek Snijd de kaas en het spek in dunne reepjes. Snijd de worstjes in de lengte doormidden, leg de kaas erin. Wikkel de worstjes in plakjes spek en gril ze elk 5 tot 8 minuten.
Stap 4
Bereid de saus voor. Schil de citroen en verwijder de zaadjes. Haal de knoflook door een knoflookpers. Combineer de knoflook, citroen, mosterd, paprika en honing in een blender tot een gladde massa. Serveer de worstjes met de saus.
Stap 5
Inktvisreepjes Was de inktviskarkassen en verwijder de film en de chitineuze platen. Maak een langssnede. Snijd elk karkas in lange, dunne reepjes.
Stap 6
Meng bloem met maizena, zout en zwarte peper. Doop de inktvis in dit mengsel. Verhit olie in een steelpan. Frituur de rietjes 3 minuten en doe ze in een vergiet om overtollig vet af te voeren.
Stap 7
Was de groene uienveren, droog ze en snijd ze diagonaal in plakjes van 3 cm. Leg de gebakken inktvisreepjes op een bord, bestrooi met groene uien en sojasaus ernaast.
Stap 8
Bierkrullen Ontdooi het bladerdeeg. Pel en snipper voor de vulling de knoflook. Meng het met suiker en tomatenpuree. Snijd de worst in lange dunne reepjes. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 9
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven bord uit tot een laag van ongeveer 5 mm dik. Verdeel de tomatenpuree erover. Bestrooi met zwarte peper, basilicum en geraspte kaas. Verdeel de worst erover.
Stap 10
Snijd het deeg in dunne, lange reepjes van 3 x 10 cm, rol ze op tot rolletjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de krullen in een op 180°C voorverwarmde oven ongeveer 10 - 15 minuten goudbruin.
