Rijst wordt in de Chinese familie beschouwd als het hoofdgerecht op tafel. Elke familie heeft zijn eigen geheimen bij het koken van deze geweldige ontbijtgranen. Iemand bakt eerst rijst in een hete koekenpan, iemand kookt het tot pap, en iemand maakt noedels van rijstmeel. Een van de meest bekende en eenvoudige recepten is rijst met groenten en kipfilet met toevoeging van Sherry dessertwijn.
Ingrediënten:
- 200 g rijst;
- 400 g kipfilet;
- 6 eetlepels sojasaus;
- 250 g champignons (of andere paddenstoelen);
- 1 middelgrote zoete paprika;
- 2 uien;
- salade uien;
- 1 eetl geraspte gemberwortel;
- plantaardige olie;
- 4 eetlepels sherry;
- zwarte peper.
Voorbereiding:
- Laten we eerst rijst bereiden. Niet elke huisvrouw slaagt in deze procedure, maar met advies kun je heerlijke, kruimelige rijst koken. Het moet meerdere keren in koud water worden gespoeld. Giet vervolgens de gewassen rijst in een pan en voeg een beetje koud water toe. Het is belangrijk om te weten dat rijst in een kleine hoeveelheid water wordt gekookt, zodat het zijn heilzame eigenschappen niet verliest.
- Je moet ook het vlees bereiden. Als je kipfilet hebt, moet deze in plakjes worden gesneden en, gemarineerd in sojasaus, een uur in de koelkast worden bewaard.
- Laten we nu groenten en champignons koken. We maken de champignons schoon en hakken ze in de lengte, snijden de paprika in vier delen en snijden in grote stukken. Ook schillen en snijden we de ui in ringen of halve ringen.
- U kunt direct naar de bereiding van het gerecht gaan. Bak vlees 5 minuten uit de koelkast in plantaardige olie en zet het opzij om af te koelen. Laat de vleesmarinade achter.
- Ververs de olie in de pan en verwarm deze. Bak groenten met champignons erop gedurende 3 minuten. Tijdens het frituurproces moeten groenten constant worden geroerd om aanbranden te voorkomen. Je kunt nu geraspte gember, sherry en marinadesaus toevoegen aan groenten.
- Meng tot slot het vlees met het resulterende groentemengsel en de rijst, meng alles goed door elkaar en bak op laag vuur.
Dit Chinese gerecht is perfect voor een Chinees themadiner.
In andere variaties kunnen ook gekookte eieren aan dit gerecht worden toegevoegd. Het vlees kan worden vervangen door rode visfilets.
