De salade zal liefhebbers van mango aanspreken. Het blijkt licht te zijn, met een pikante smaak. De saladedressing is ook vrij ongebruikelijk, het wordt bereid met yoghurt, kaas en mosterd - het past goed bij mango en garnalen.
Het is nodig
- Voor de salade:
- - 1 mango;
- - 2 wortelen;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 100 g gepelde garnalen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - peper, zout.
- Voor de saus:
- - 125 ml magere yoghurt;
- - 50 g kaas;
- - 1 theelepel Dijon-mosterd.
instructies:
Stap 1
Schil een rijpe mango, snijd het vruchtvlees in plakjes. Schil de wortelen, wrijf ze op een fijne rasp. Was de stengels bleekselderij, droog ze op keukenpapier, snijd ze dun genoeg.
Stap 2
Pel de knoflook, hak hem fijn, bak hem in verwarmde olijfolie. Voeg gepelde garnalen toe aan de knoflook, bak samen niet langer dan 2 minuten. Als je de garnalen lang kookt, worden ze taai.
Stap 3
Maak een saladedressing. Alles is hier eenvoudig: klop magere natuurlijke yoghurt zonder smaakstoffen in een blender samen met mosterd. Wrijf de kaas, voeg toe aan de yoghurt, roer.
Stap 4
Combineer bereide mango met knoflook gebakken garnalen. Voeg geraspte wortelen, gehakte selderij toe. Meng alles. Breng de salade naar eigen smaak op smaak met peper en zout.
Stap 5
Het blijft om de salade erop te gieten met de resulterende geurige dressing. Mixen is optioneel. Mango-garnalensalade met kaassaus is klaar, serveer direct. De kaasdressing is ook geschikt voor andere salades en past ook goed bij groentegerechten.
